Süsser Polenta-Kokos Pudding
Dieser cremige Polenta-Pudding mit karamellisierter Ananas und gerösteten Kokosraspeln ist ein köstliches und exotisches Frühstück oder Dessert.
Arbeitszeit
10 min
Gesamtzeit
25 min
Niveau
Leicht
Fragen? Verena Frei beantwortet sie dir!
Jetzt Frage stellenEine exotische Fusion von cremiger Polenta, süsser Ananas und knusprigen Kokosraspeln. Die cremige Konsistenz der Polenta, gekocht in einer Mischung aus Milch und Kokosmilch, verleiht diesem Gericht eine samtige Textur. Die frischen Ananasstücke werden sanft in braunem Zucker karamellisiert, was ihnen eine goldene Bräune und eine köstliche Süsse verleiht. Die warmen, karamellisierten Aromen der Ananas harmonieren perfekt mit der Cremigkeit des Polenta-Breis. Die gerösteten Kokosraspeln verleihen diesem Gericht eine knusprige Textur und intensivieren das tropische Aroma. Ob als luxuriöses Frühstück, ein warmes Dessert oder eine unerwartete Leckerei für Zwischendurch - dieser süsse Polenta-Kokos Pudding mit karamellisierter Ananas und gerösteten Kokosraspeln ist eine wahrhaftige Gaumenfreude.
Zutaten für Süsser Polenta-Kokos Pudding
(4 Personen)
100 g Polenta
200 ml Kokosmilch
400 ml Milch (z.B. Hafer, Soja)
2 EL Zucker
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz
1 frische Ananas
20 g brauner Zucker
20 g Kokosraspeln
Frische Minze zum Garnieren (optional)
Zubereitung von Süsser Polenta-Kokos Pudding
1. Polenta zubereiten
In einem Topf die Milch, Kokosmilch, Zucker, Vanilleextrakt und eine Prise Salz zum Kochen bringen.
Die Polenta unter ständigem Rühren in die kochende Flüssigkeit einrieseln lassen. Die Hitze reduzieren und die Polenta unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis sie dick und cremig ist, etwa 10-15 Minuten. Gegebenfalls mehr Milch hinzufügen, damit die Polenta schön cremig ist.
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2. Ananas karamellisieren
Die frische Ananas schälen und in Stücke schneiden.
Während die Polenta kocht, in einer separaten Pfanne den braunen Zucker bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Die Ananasstücke hinzufügen und von allen Seiten karamellisieren, bis sie leicht gebräunt sind.
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3. Servieren und geniessen
Den cremigen Polenta-Pudding in Schüsseln verteilen und die karamellisierten Ananasstücke darauf anrichten. Die Kokosraspeln ohne Zugabe von Öl oder Fett in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten, dabei darauf achten, dass sie nicht verbrennen.
Die gerösteten Kokosraspeln über den Polenta-Brei streuen.
Optional mit frischen Minzeblättern garnieren.
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Foodbloggerin Verena Frei beantwortet sie.
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