Quesadillias à la ricotta
Temps de préparation
60 min
Temps total
60 min
Niveau
Moyens
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Viva Espana !!
Les quesadillias peuvent être fourrées de différentes manières et conviennent aussi bien pour l'apéritif que comme plat principal. Il est important de les faire frire juste avant de les servir, sinon elles durcissent rapidement..
Ingrédients pour Quesadillias à la ricotta
(4 personnes)
Teiger
250 g Farine blanche
150 ml Eau
50 ml Beurre, liquide
1 c. à café Poudre à lever
1 c. à café Sel de mer
Remplissage
100 g Épinards
120 g Ricotta
25 g Basilic
1 c. à soupe Huile essentielle de citron
40 g Parmesan râpé
Poivre noir du moulin
Sel de mer
Préparation de Quesadillias à la ricotta
1. préparer la pâte
Mélangez bien la farine, le sel et la levure chimique dans un saladier. Ajouter le beurre et l'eau et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte élastique. Laisser reposer la Teiger pendant environ 30 minutes. Former 8 portions de taille égale avec la pâte. Placer la pâte entre 2 films transparents et l'aplatir en galettes d'environ 3 mm d'épaisseur.
2. faire frire les quesadillias
Faites-les cuire des deux côtés à feu moyen sans matière grasse dans une poêle antiadhésive.
3. préparer la farce
Laver les épinards et les blanchir brièvement dans de l'eau salée, puis les rincer immédiatement à l'eau froide. Essorer un peu les épinards et hacher finement le basilic. Mélanger les épinards, la ricotta, le basilic, le parmesan et l'huile de citron. Assaisonner la masse de ricotta avec du sel de mer et du poivre.
4. farcir les quesadillias
Répartir le mélange sur 4 quesadillias et poser le reste des galettes dessus.
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