Quesadillias mit Ricotta
Arbeitszeit
60 min
Gesamtzeit
60 min
Niveau
Mittel
Fragen? David Geisser beantwortet sie dir!
Jetzt Frage stellenViva Espana!
Die Quesadillias können vielseitig befüllt werden und eignen sich sowohl zum Apéro als auch als Hauptspeise. Wichtig ist, das die Teiglinge kurz vor dem servieren ausgebraten werden, da sie sonst schnell hart werden.
Zutaten für Quesadillias mit Ricotta
(4 Personen)
Teig
250 g Weissmehl
150 ml Wasser
50 ml Butter, flüssig
1 TL Backpulver
1 TL Meersalz
Füllung
100 g Spinat
120 g Ricotta
25 g Basilikum
1 EL Zitronenöl
40 g Parmesan, gerieben
Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Meersalz
Zubereitung von Quesadillias mit Ricotta
1. Teig zubereiten
Das Mehl, das Salz und das Backpulver in einer Schüssel gut vermischen. Die Butter und das Wasser dazu geben und zu einem elastischen Teig verrühren. Den Teig ca. 30 Minuten stehen lassen. Aus dem Teig 8 gleich grosse Portionen formen. Den Teig zwischen 2 Klarsichtfolien legen und zu ca. 3mm dicken Fladen flachdrücken.
2. Quesadillias ausbraten
Bei mittlerer Hitze ohne Fett in einer antihaftbeschichteten Pfanne beidseitig backen.
3. Füllung vorbereiten
Den Spinat waschen und in Salzwasser kurz blanchieren sofort kalt abspülen. Den Spinat etwas ausdrücken, das Basilikum fein hacken. Den Spinat, den Ricotta, den Basilikum, den Parmesan und das Zitronenöl miteinander vermengen. Die Ricotta Masse mit Meersalz und Pfeffer abschmecken.
4. Quesadillias füllen
Die Mischung auf 4 Quesadillias verteilen und die restlichen Fladen darauflegen.
Hast du Fragen zu diesem Rezept?
Koch David Geisser beantwortet sie.
Bewertungen
Deine Meinung zum Rezept
Wir freuen uns auf deinen Kommentar.