Ratatouille
Temps de préparation
15 min
Temps total
15 min
Niveau
Léger
Des questions? David Geisser y répondra!
Préparée selon la méthode française classique, la ratatouille peut être servie de multiples façons, en entrée, en interlude ou en accompagnement, et se déguste aussi bien chaude que froide. Cette recette de ratatouille ne prend qu'environ 15 minutes : Les ingrédients coupés en dés sont cuits ensemble à la vapeur dans une poêle ou une casserole et assaisonnés. Ainsi, cette recette de ratatouille est facile à préparer, parfaite pour une entrée estivale ou un accompagnement léger à l'ambiance méditerranéenne.
Ingrédients pour Ratatouille
(4 personnes)
1 pièce Oignon
2 pièce Gousses d'ail
1 pièce Poivron rouge
1 pièce Courgettes
1 pièce Aubergine
2 pièce Tomates
2 c. à soupe Tomates passées ou sauce tomate (facultatif)
1 pièce Tige de romarin
Huile d'olive pour la cuisson
Sucre
Sel de mer
Poivre du moulin
Préparation de Ratatouille
1.
Couper l'oignon et l'ail en petits dés. Couper les poivrons en deux et les épépiner. Couper le poivron, l'aubergine, les courgettes et les tomates en petits cubes d'environ 1 cm de côté. Faire revenir l'oignon, l'ail et l'aubergine dans l'huile pendant environ 5 minutes.
2.
Ajouter les poivrons et les courgettes et faire revenir le tout. Couvrir et laisser mijoter les légumes à feu moyen pendant 10 minutes. Hacher les herbes et les ajouter avec les tomates. Poursuivre la cuisson de la ratatouille pendant environ 3 minutes. Assaisonner de sel et de poivre et d'un peu de sucre.
3.
Selon les besoins, ajouter encore des tomates passées ou de la sauce tomate.
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Koch David Geisser y répondra.
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