Pancakes à la ricotta et au citron avec sauce aux myrtilles
Doux, Recettes en 30 minutes, Verena Frei, Pancakes, Petit déjeuner
Par Verena Frei
Les crêpes à la ricotta et au citron permettent de bien commencer la journée. Parfaits pour le petit-déjeuner et le brunch, ces pancakes moelleux sont un régal. Le citron apporte une agréable acidité et la sauce sucrée aux myrtilles complète le plat.
Temps de préparation
15 min
Temps total
30 min
Niveau
Moyens
Des questions? Verena Frei y répondra!
Grâce à la ricotta, les crêpes sont vraiment moelleuses et épaisses et, avec la sauce aux myrtilles, elles adoucissent chaque jour.
Les crêpes à la ricotta et au citron avec sauce aux myrtilles constituent un petit déjeuner ou un brunch délicieux et raffiné qui régale les papilles avec une combinaison parfaite d'arômes et de textures. Les crêpes sont moelleuses et moelleuses et sont préparées avec un mélange de fromage ricotta, de citron râpé et de jus de citron, ce qui leur donne une note rafraîchissante. La sauce aux myrtilles donne au plat une note fruitée et sucrée. La préparation de ces crêpes est simple et rapide mais ravira tout le monde.
Ingrédients pour Pancakes à la ricotta et au citron avec sauce aux myrtilles
(4 personnes)
Pancakes à la ricotta et au citron avec sauce aux myrtilles
120 g Ricotta en option Vegan
4 c. à soupe Jus de citron
Râpe de 2 citrons bio
150 ml Lait végétal, p. ex. avoine, soja
100 ml Eau gazeuse
200 g Farine de blé ou d'épeautre, claire
4 c. à soupe Sucre
1 c. à café Poudre à lever
1 c. à café Bicarbonate de soude
1 Une pincée de Sel
1 c. à café Extrait de vanille
1 c. à soupe Vinaigre de cidre
Huile de coco pour la cuisson
Sauce aux myrtilles
200 g Myrtilles congelées
40 ml Eau
2 c. à soupe Sucre
2 c. à soupe Jus de citron
1 c. à café Amidon de maïs
1 Une pincée de Sel
Préparation de Pancakes à la ricotta et au citron avec sauce aux myrtilles
1. préparer la sauce aux myrtilles
Pour la sauce aux myrtilles, mettre les myrtilles congelées, l'eau, le sucre, le jus de citron et une pincée de sel dans une petite casserole et faire chauffer.
Lorsque les myrtilles sont décongelées, dissoudre la fécule de maïs dans 1 cuillère à café d'eau et l'incorporer aux myrtilles.
Continuer à chauffer la sauce jusqu'à ce qu'elle devienne épaisse et sirupeuse.
2. préparer la pâte
Dans un bol, mélangez le fromage ricotta avec le jus de citron et le zeste de deux citrons. Verser le lait végétal, l'eau gazeuse et le vinaigre de cidre dans le bol contenant le fromage ricotta. Mélangez bien, mais pas trop pour que le mélange reste moelleux.
Mélangez la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et une pincée de sel et ajoutez-les aux ingrédients humides. Mélanger à l'aide d'une cuillère ou d'un fouet jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
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3. cuire les crêpes et les servir
Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen et enduisez-la d'un peu d'huile de coco.
Verser une cuillère à soupe de pâte dans la poêle et la faire dorer des deux côtés.
Retirer les crêpes de la poêle et les garder au chaud sur une assiette pendant que le reste des crêpes est cuit.
Servir les crêpes avec la sauce aux myrtilles et déguster.
Remarque : si l'on souhaite préparer les crêpes de manière végétalienne, on peut remplacer le fromage ricotta par de la ricotta végétalienne ou du tofu soyeux.
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Foodbloggerin Verena Frei y répondra.
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