Risotto au fenouil et aux champignons

Name: Risotto au fenouil et aux champignons
Prep time: 10 min
Total time: 40 min
Cuisine: Méditerranée
Ingredients: Riz; Légumes

Fenouil, Riz, Verena Frei, Risotto

Par Verena Frei

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Ce risotto au fenouil et aux champignons est un repas végétarien délicat et nourrissant qui offre une palette de saveurs variées et un mélange harmonieux de différents ingrédients..

Temps de préparation

10 min

Temps total

40 min

Niveau

Moyens

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"Ici, personne ne peut résister à un risotto crémeux, l'ajout de fenouil et de champignons a surpris et tout le monde a apprécié !"

Ce risotto au fenouil et aux champignons est une délicieuse option végétarienne qui se distingue par sa combinaison harmonieuse de risotto crémeux, de champignons savoureux et de fenouil épicé. L'ajout de tofu fumé confère au plat une note fumée intéressante, tandis que le thym frais et les pignons de pin grillés apportent des arômes et des textures supplémentaires. Le riz pour risotto et les légumes, notamment le fenouil, contiennent des fibres qui facilitent la digestion et favorisent la santé intestinale. Dans l'ensemble, ce plat offre une délicieuse occasion de savourer une multitude d'ingrédients sains qui, en plus de ravir les papilles, peuvent apporter une contribution positive à la santé. Le risotto sera merveilleusement crémeux et il plaira certainement à toute la famille..

Ingrédients pour Risotto au fenouil et aux champignons

(4 personnes)

2 c. à soupe Huile d'olive

1 pièce Oignon moyen

2 pièce Gousses d'ail

200 g Riz pour risotto

120 ml De vin blanc sec

600 ml Bouillon de légumes

1 pièce Bulbe de fenouil

200 g Champignons (p. ex. champignons de Paris ou shiitake)

150 g Tofu fumé

2 c. à soupe Thym frais

2 c. à soupe Pignons de pin

50 g Parmesan

Sel selon le goût

Poivre selon le goût

Thym frais pour décorer

Préparation de Risotto au fenouil et aux champignons

1. préparation des ingrédients

Epluchez l'oignon et les gousses d'ail et hachez-les finement. Laver le bulbe de fenouil, retirer le trognon et hacher finement le fenouil.

Nettoyer les champignons et les couper en tranches/cubes. Couper le tofu fumé en petits cubes. Hacher le thym frais.

Faire griller les pignons de pin sans matière grasse dans une poêle et les réserver.

Schritt 1: Vorbereitung der Zutaten für Fenchel-Pilz Risotto

2. préparer le riz

Chauffer le bouillon de légumes dans une casserole et le garder au chaud, mais ne pas le porter à ébullition. Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen.

Ajouter l'oignon et l'ail hachés et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, environ 2-3 minutes. Ajouter le riz à risotto dans la casserole et le faire revenir en remuant jusqu'à ce qu'il devienne légèrement translucide, environ 2 minutes. Ajouter le vin blanc sec et laisser mijoter en remuant jusqu'à ce que le vin ait presque entièrement réduit.

Ajoutez peu à peu le bouillon de légumes chaud, environ une louche à la fois, et remuez régulièrement. Attendre que le liquide soit presque entièrement absorbé par le riz avant d'ajouter la prochaine louche. Ce processus dure environ 20 minutes. Le riz doit être crémeux tout en restant croquant.

Schritt 2: Reis für Fenchel-Pilz Risotto zubereiten

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3. préparer les légumes/le tofu

Pendant que le risotto cuit, faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle séparée.

Ajoutez le fenouil haché, les champignons et le tofu fumé et faites-les revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres. Juste avant la fin de la cuisson, ajouter le thym haché et assaisonner de sel et de poivre.

Schritt 3: Gemüse/Tofu für Fenchel-Pilz Risotto zubereiten

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4. terminer

Lorsque le risotto est presque prêt, ajouter le fenouil frit, les champignons, le tofu fumé et le thym. Râper le parmesan frais et l'incorporer. Assaisonner le risotto avec du sel et du poivre..