Rösti de pommes de terre crues
Les röstis sont bien croustillants lorsqu'ils sont préparés avec des pommes de terre crues. Bien préparés, ils sont un vrai délice.
Temps de préparation
20 min
Temps total
30 min
Niveau
Léger
Des questions? Richi Kägi y répondra!
Coupées à la mandoline, les lamelles de pommes de terre sont particulièrement fines et les röstis extra croustillants.
Un rösti de pommes de terre crues est parfait comme accompagnement, par exemple pour le classique "Züri Gschnätzeltes". Pour la cuisson dans la poêle, les röstis crus ne doivent pas être superposés sur plus d'un centimètre, sinon les lamelles de pommes de terre ne cuisent pas correctement à l'intérieur. Si on le souhaite, on peut bien sûr enrichir la recette de rösti à base de pommes de terre crues avec des lardons.
Heute dreht sich alles um ein einfaches und leckeres Rezept - Rösti! Ähnliche Rezepte gibt es in vielen Variationen, und heute geht es um die klassische Zubereitung.
Für eine Portion Rösti benötigt ihr eine bestimmte Kartoffelsorte, die sich gut zum Rösten eignet. Nehmt am besten mehligkochende Kartoffeln. Diese schält ihr und reibt sie mit einer groben Reibe.
In einer beschichteten Bratpfanne erhitzt ihr etwas Butterschmalz. Gebt die geriebenen Kartoffeln zusammen mit gewürfelten Zwiebeln in die Pfanne und drückt sie mit einem Pfannenwender fest an.
Lasst die Rösti langsam bei mittlerer Hitze goldbraun braten, bis eine knusprige Kruste entsteht. Anschliessend könnt ihr die Rösti wenden und auch die andere Seite braten, bis sie knusprig und schön gebräunt ist.
Nehmt die fertigen Rösti aus der Pfanne und lasst sie auf einem Küchenpapier abkühlen, um überschüssiges Fett zu entfernen. Die Rösti könnt ihr als Beilage oder Vorspeise servieren.
Dieses Rezept ist eine beliebte Beilage, die zu vielen Gerichten passt und jederzeit einfach zuzubereiten ist. Lasst es euch schmecken!