Gratin de röstis au fromage de montagne et au lard
Temps de préparation
15 min
Temps total
50 min
Niveau
Léger
Des questions? David Geisser y répondra!
La mise en place, c'est la moitié du travail !!
Ce gratin de röstis se prépare à merveille et est toujours très apprécié de mes invités. Que ce soit pour un brunch copieux ou en accompagnement d'un émincé..
Ingrédients pour Gratin de röstis au fromage de montagne et au lard
(4 personnes)
160 g Lard à griller
2 pièce Oignons
1 kg Pommes de terre fermes à la cuisson
Huile pour la cuisson
Sel de mer
Poivre du moulin
Noix de muscade
60 g Beurre
120 g Fromage de montagne (p. ex. gruyère)
Préparation de Gratin de röstis au fromage de montagne et au lard
1. les préparatifs
Couper le lard en lanières ou en petits dés. Eplucher l'oignon et le couper en lamelles. Eplucher les pommes de terre et les râper grossièrement. Râper le fromage de montagne..
2. presser les pommes de terre et les oignons
Saler généreusement les oignons et les pommes de terre, les laisser reposer 10 minutes, puis bien les essorer dans un torchon. Préchauffer le four à 200 degrés (chaleur tournante 200 degrés)..
3. faire cuire le gratin de röstis
Faire chauffer l'huile dans une poêle, y faire revenir le lard jusqu'à ce qu'il soit croustillant, ajouter l'oignon et les pommes de terre râpées et faire cuire encore 5 à 8 minutes en les retournant plusieurs fois. Assaisonner généreusement avec du sel, du poivre et de la muscade. Verser le mélange dans un plat à four graissé. Répartir le beurre en flocons par-dessus. Faire cuire dans le four chaud sur le niveau moyen pendant 15-20 minutes..
4. terminer
Retirer le plat, répartir le fromage de montagne dessus, remettre au four et laisser gratiner encore 5 minutes. Retirer et servir..
Avez-vous des questions sur cette recette?
Koch David Geisser y répondra.
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