Spätzli au safran avec poulet et poivrons

Faire tremper les filaments de safran dans de l'eau chaude et laisser reposer 10 minutes. Mélanger ensuite la farine, les œufs et le lait avec l'eau safranée et assaisonner avec du sel marin.

Battre vigoureusement la pâte à l'aide d'un batteur jusqu'à ce qu'elle fasse des bulles. Porter à ébullition une grande quantité d'eau salée dans une grande casserole. Verser la pâte par portions dans l'eau bouillante à travers une passoire à spätzlis. Dès que les spätzlis remontent à la surface de l'eau, les retirer à l'aide d'une écumoire ou d'une passoire et les mettre dans un saladier pour les rafraîchir dans l'eau froide. Mettre de côté pour la suite du traitement.

Peler les oignons et l'ail et les hacher finement. Couper également le filet de poitrine de poulet en morceaux de la taille d'une bouchée, ainsi que le poivron en petits dés. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir l'oignon et les gousses d'ail.

Faire cuire le tout pendant environ 4-5 minutes. Ajoutez les spätzle au poulet et aux poivrons dans la poêle et faites cuire le tout pendant 2 à 3 minutes supplémentaires. Saler, poivrer et servir.