Laver correctement la salade
L'arôme et la texture d'une simple salade verte dépendent aussi du lavage correct des feuilles. Une vinaigrette ou une sauce à salade bien équilibrée ne suffit donc pas pour obtenir une salade parfaite. L'astuce consiste à effectuer trois lavages de salade à des températures différentes. Ce qui peut paraître compliqué est en fait très simple.
Temps de préparation
5 min
Temps total
5 min
Niveau
Léger
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Préparation de Laver correctement la salade
1.
Remplir un saladier d'eau à 28° C. Laver les feuilles de salade dans ce récipient, puis les égoutter.
2.
Lors du deuxième lavage, laver la salade dans de l'eau à 22° C, puis l'égoutter.
3.
Au troisième lavage, laver la salade dans de l'eau froide à 12° C, puis l'essorer.
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Foodscout Richi Kägi y répondra.
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