Salade de chou-fleur grillé et de boulgour
Avec ses ingrédients variés comme les asperges, l'halloumi et les graines de tournesol, cette salade de chou-fleur grillé et de boulgour a vraiment tout ce qu'une salade rassasiante et délicieuse devrait avoir.
Temps de préparation
15 min
Temps total
45 min
Niveau
Moyens
Des questions? Verena Frei y répondra!
C'est la salade d'été parfaite que j'aime apporter à chaque fête ou barbecue !
Les salades ne doivent vraiment pas être ennuyeuses, et si l'on combine, comme ici, de nombreux ingrédients différents, elles constituent un repas sain et complet contenant tous les nutriments essentiels.
Que ce soit en plat principal ou en accompagnement, cette salade est un vrai régal et un must pour tous ceux qui aiment les plats délicieux et une alimentation saine ! Elle est surtout parfaite pour les chaudes journées d'été..
Ingrédients pour Salade de chou-fleur grillé et de boulgour
(4 personnes)
Salade de chou-fleur grillé et de boulgour
1 Tête de chou-fleur (env. 500 g)
1 botte Asperges vertes, env. 250 g
3 c. à soupe Huile d'olive
1 c. à café Cumin
1 c. à café Poivron
1 c. à café Ail en poudre
Sel selon le goût
Poivre selon le goût
100 g Boulgour
150 g Salade verte mélangée
1 Poivrons jaunes (ou rouges)
1 botte Persil
2 Oignons de printemps
4 c. à soupe Graines de tournesol
200 g Fromage Halloumi
Vinaigrette
2 c. à soupe Jus de citron
2 c. à soupe Moutarde de Dijon
2 c. à soupe Miel (ou sirop d'érable)
3 c. à soupe Huile d'olive
Préparation de Salade de chou-fleur grillé et de boulgour
1. préparer les légumes et les faire griller
Préchauffez le four à 200°C.
Coupez le chou-fleur en petits bouquets et placez-les sur une plaque de cuisson. Lavez les asperges vertes et coupez les extrémités. Couper ensuite les asperges en morceaux d'environ 5 cm de long et les placer sur la plaque de cuisson.
Dans un bol, mélanger 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le cumin, le paprika, l'ail en poudre, le sel et le poivre. Verser le mélange d'épices sur le chou-fleur et les asperges et bien mélanger.
Faire griller les légumes au four préchauffé pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
2. préparer le boulgour
Entre-temps, préparer le boulgour dans de l'eau salée selon les instructions figurant sur l'emballage et le laisser refroidir.
3. préparer le reste des ingrédients de la salade
Lavez la salade verte mélangée et mettez-la dans un grand saladier. Couper les poivrons en petits morceaux et les mettre également dans le saladier. Hacher finement le persil et les oignons de printemps et les ajouter aux autres ingrédients.
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4. préparer la vinaigrette
Préparer la vinaigrette en mélangeant le jus de citron, la moutarde de Dijon, le miel/sirop d'érable et l'huile d'olive dans un petit bol.
5. faire frire du halloumi
Couper le fromage halloumi en lamelles et le faire dorer dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
6. dresser la salade
Ajouter le boulgour refroidi et les légumes grillés à la salade dans le saladier. Bien mélanger le tout.
Verser la vinaigrette sur la salade et bien mélanger à nouveau.
Faire griller les graines de tournesol dans une poêle sans matière grasse jusqu'à ce qu'elles soient dorées et les parsemer sur la salade.
7. servir la salade et la déguster
Verser le fromage halloumi grillé sur la salade. Servir la salade chaude ou froide..
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Foodbloggerin Verena Frei y répondra.
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