Salade de concombre smashed

Name: Salade de concombre smashed
Prep time: 5 min
Total time: 25 min
Cuisine: Asiatique
Ingredients: Légumes

Salade, Recettes en 30 minutes, Richi Kägi, Noël

Par Richi Kägi

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Les Smashed Cucumbers ont leurs racines dans la cuisine chinoise. Ils constituent une salade de concombres rafraîchissante et différente, idéale pour les jours de grande chaleur et conviennent particulièrement bien comme accompagnement léger..

Temps de préparation

5 min

Temps total

25 min

Niveau

Léger

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Pour cette salade, nous tirons les meilleurs arômes des concombres. Avec une méthode un peu brutale..

Les concombres ne sont pas aussi insipides que beaucoup le pensent. Certes, ils sont principalement composés d'eau, mais notre méthode permet d'en extraire quelques arômes. Pour cela, nous les traitons de manière un peu impolie pour la recette du Smashed Cucumbers, en les frappant vigoureusement sur le dos. Cela permet d'écraser la pulpe, que nous saupoudrons ensuite de sel. Celui-ci peut ainsi pénétrer dans toute la pulpe, ce qui concentre les arômes. Avec le piment et l'ail, cela donne une combinaison de saveurs fantastique pour cette salade de concombre chinoise. Parfait comme salade d'accompagnement lors d'un barbecue ou d'un pique-nique.

Ingrédients pour Salade de concombre smashed

(2 personnes)

Concombres

2 Petits concombres Nostrano, d'environ 300 g

Vinaigrette

2 c. à café Piments rouges, finement hachés

2 Petites gousses d'ail, finement hachées

3 c. à soupe Vinaigre de riz clair ou selon votre goût

1 Une pincée de Sucre

1 c. à soupe Huile de chili, adapter éventuellement la quantité selon le goût

1 c. à café Huile de sésame

Garniture

1 Poignée de coriandre grossièrement hachée

Préparation de Salade de concombre smashed

1. préparer les concombres

Placer les concombres non pelés sur une planche à découper et les frapper quelques fois avec un hachoir ou le dos d'un couteau jusqu'à ce qu'ils se brisent et s'ouvrent avec des bords dentelés. Le couper en morceaux de la taille d'une bouchée et le mettre dans un saladier. Saupoudrer de 1⁄2 cuillère à café de sel et laisser reposer 15 à 20 minutes, puis égoutter et mettre dans un bol.