Smashed Gurkensalat

Gurken sind gar nicht so geschmacklos, wie viele meinen. Sie bestehen zwar vor allem aus Wasser, doch mit unserer Methode lässt sich einiges an Aromen herausholen. Dazu behandeln wir sie für das Smashed-Cucumbers-Rezept etwas unhöflich und schlagen ihnen nämlich kräftig auf den Rücken. Dabei wird das Fruchtfleisch zerquetscht, das wir dann mit Salz bestreuen. Dieses kann so durch das ganze Fruchtfleisch dringen, was die Aromen konzentriert. Zusammen mit Chili und Knoblauch gibt das für diesen chinesischen Gurkensalat eine fantastische Geschmackskombination. Perfekt als Salatbeilage beim Grillieren oder Picknick.