Salade de dattes et d'orange à la menthe avec granité à la fleur d'oranger

Découper les oranges en filets. Pour ce faire, découper un couvercle en haut et en bas des oranges à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Couper ensuite généreusement l'écorce de manière à ce qu'il ne reste plus de peau blanche. Tenir les oranges épluchées au-dessus d'un bol et découper les différents segments des peaux. Récupérer le jus qui s'en échappe dans le saladier..

Verser le jus d'orange obtenu après le filetage dans le reste du jus à travers un tamis, ajouter le sucre, les épices et l'eau de fleur d'oranger. Mélanger avec 125 ml d'eau supplémentaires. Bien mélanger jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Tamiser à nouveau le tout. Vider dans un récipient Tupperware plat, le fermer et le placer au congélateur. Après 2 heures, remuer toutes les 30 minutes avec une fourchette jusqu'à ce que le granité soit congelé en gros cristaux. Le processus dure environ 4 à 5 heures.

Faire tremper les dattes pendant 20 minutes dans de l'eau chaude. Enlever la peau, dénoyauter et couper en quatre..

Mélanger délicatement les filets d'orange, la menthe et les dattes, les répartir dans des assiettes creuses et les recouvrir d'un peu de granité..