Salade de fruits et de baies épicée

Pour cette salade de fruits épicée, c'est la marinade qui compte, car les ingrédients salés doivent s'accorder avec l'univers fruité. Le jus de citron convient donc mieux que le vinaigre et la menthe s'adapte également aux contextes salés. Les concombres sont en fait des melons sucrés sans sucre et les flocons de piment fournissent certes du piquant, mais aussi des arômes fruités. Le miso apporte une touche japonaise à l'ensemble. La pâte de soja fermentée agit comme un exhausteur de goût doux et naturel, ce qui est très apprécié ici. La salade de fruits épicée est parfaite pour accompagner des grillades. Mais on peut aussi la déguster avec de la mozzarella ou tout simplement comme ça.