Salade de lentilles aux pêches grillées, fleurs de courgettes et stracciatella
Une délicieuse recette de salade d'été qui enrichit chaque dîner en plein air. On pourrait manger cette salade de lentilles avec des pêches grillées et mûries au soleil tous les jours.
Temps de préparation
30 min
Temps total
30 min
Niveau
Léger
Des questions? Richi Kägi y répondra!
Cette salade est la quintessence de l'été dans l'assiette !
Ici, de beaux arômes de grillades rencontrent un fromage frais dodu et de tendres courgettes avec leurs fleurs rencontrent des lentilles aux noix. Tant que les fruits à noyau sont mûrs et juteux, on peut facilement manger cette salade légère et fruitée toutes les semaines. Elle est également délicieuse avec des abricots ou de grosses prunes. Les lentilles apportent juste ce qu'il faut de saveur. Après tout, ce plat de salade doit aussi rassasier. Le verjus, pressé à partir de raisins verts, arrondit merveilleusement les arômes de la salade grillée. Il remplace le vinaigre, beaucoup plus acide, et se trouve dans les commerces de détail bien achalandés.
Ingrédients pour Salade de lentilles aux pêches grillées, fleurs de courgettes et stracciatella
(4 personnes)
2 c. à soupe Lentilles séchées, rouges, vertes ou noires
4 pièce Jeunes courgettes en fleurs
1 c. à soupe Ciboulette, coupée en fins rouleaux
2 pièce Grosses pêches mûres, coupées en deux et dénoyautées
2 c. à soupe Verjus
Huile d'olive extra vierge pour arroser
150 g Stracciatella
Préparation de Salade de lentilles aux pêches grillées, fleurs de courgettes et stracciatella
1. cuire les lentilles
Faire cuire les lentilles jusqu'à ce qu'elles soient tendres, selon les instructions figurant sur l'emballage.
2. préparer les courgettes
Retirer les étamines intérieures des fleurs de courgette, couper les fleurs en deux ou les déchirer en deux. Couper les courgettes en fines tranches et les mélanger avec les fleurs dans un saladier avec la ciboulette et les lentilles cuites.
3. griller les pêches
Préchauffer le gril ou la poêle à griller à haute température. Badigeonner le côté coupé des pêches d'un peu d'huile d'olive et les faire griller, côté coupé vers le bas, jusqu'à ce qu'elles présentent de belles stries de cuisson et qu'elles soient bien chaudes, environ 2-3 minutes. Si les pêches sont parfaitement mûres, un temps de cuisson plus court suffit. Les retirer du barbecue à l'aide d'une spatule.
4. dressage
Couper la moitié de la pêche en quatre et la mettre dans le saladier avec les autres ingrédients. Assaisonner avec le verjus et l'huile d'olive extra vierge, rectifier l'assaisonnement et faire tourner. Répartir la stracciatella sur une assiette de service et disposer la salade dessus.
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Avis
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Simone O. a évalué le 04.10.2022
Göttlich!
Diesen Linsensalat habe ich bereits mehrmals für Gäste zubereitet und alle waren total begeistert davon! Konnte sehr schön glänzen damit! Ich freue mich auf mehr so tolle Rezepte…
Richi Kägi a commenté le 04.10.2022
Herzlichen Dank für deine Rückmeldung. Wir freuen uns, dass du deine Gäste begeistern konntest!