Salade de sésame au matcha avec pois mange-tout et tofu
Une salade légère et aromatique avec du tofu croustillant, des pois mange-tout croquants et une vinaigrette épicée au matcha - parfait pour un repas sain !!
Temps de préparation
2 min
Temps total
40 min
Niveau
Moyens
Des questions? Verena Frei y répondra!
Cette salade de matcha et sésame avec du tofu croustillant et des pois mange-tout est un délice léger et aromatique qui allie les arômes asiatiques à une touche de modernité. Le tofu est doré à l'airfryer ou au four et apporte une composante croustillante et riche en protéines. La salade fraîche, les pois mange-tout croquants et les graines de sésame noir donnent de la texture et un goût de noisette au plat, tandis que la vinaigrette au matcha et sa délicate note umami complètent parfaitement le tout. Idéal pour un déjeuner sain ou un repas léger le soir !!
Ingrédients pour Salade de sésame au matcha avec pois mange-tout et tofu
(4 personnes)
Salade de sésame au matcha avec pois mange-tout et tofu
200 g Pois gourmands
150 g Salade mixte (p. ex. roquette, épinards)
1 pièce Bloc de tofu (env. 200 g), coupé en dés
2 c. à soupe Graines de sésame noires
1 c. à soupe Sauce soja
1 c. à café Huile de sésame
Ail en poudre
Sel
Poivre
Pour la vinaigrette
2 c. à soupe Huile de sésame
1 c. à soupe Vinaigre de riz
1 c. à soupe Sauce soja
1 c. à café Sirop d'érable
1 c. à café Poudre de matcha
Préparation de Salade de sésame au matcha avec pois mange-tout et tofu
1. préparer le tofu
Couper le tofu en petits cubes et le faire mariner dans un bol avec 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à café d'huile de sésame et, en option, un peu d'ail en poudre.
Cuire dans l'Airfryer à 180 °C pendant environ 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré (alternativement dans le four préchauffé à 200 °C pendant 15 à 20 minutes).
1/2
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2. préparer les pois mange-tout
Laver les pois mange-tout et couper les extrémités. Puis les blanchir brièvement dans de l'eau salée, les passer sous l'eau froide..
3. composer la salade
Mélanger la salade, les pois mange-tout et les graines de sésame dans un grand saladier.
Ajoutez le tofu croustillant.
4. préparer la vinaigrette
Bien mélanger tous les ingrédients, verser sur la salade et mélanger délicatement.
5. dressage
Si vous le souhaitez, décorez avec des graines de sésame supplémentaires et servez..
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