Matcha-Sesam-Salat mit Zuckerschoten und Tofu
Ein leichter, aromatischer Salat mit knusprigem Tofu, knackigen Zuckerschoten und einem würzigen Matcha-Dressing – perfekt für eine gesunde Mahlzeit!
Arbeitszeit
2 min
Gesamtzeit
40 min
Niveau
Mittel
Fragen? Verena Frei beantwortet sie dir!
Dieser Matcha-Sesam-Salat mit knusprigem Tofu und Zuckerschoten ist ein leichter, aromatischer Genuss, der asiatische Aromen mit einem modernen Twist verbindet. Der Tofu wird im Airfryer oder Ofen goldbraun gebacken und sorgt für eine knusprige, proteinreiche Komponente. Frischer Salat, knackige Zuckerschoten und schwarze Sesamsamen geben dem Gericht Textur und einen nussigen Geschmack, während das Matcha-Dressing mit seiner feinen Umami-Note alles perfekt abrundet. Ideal als gesundes Mittagessen oder leichte Abendmahlzeit!
Zutaten für Matcha-Sesam-Salat mit Zuckerschoten und Tofu
(4 Personen)
Matcha-Sesam-Salat mit Zuckerschoten und Tofu
200 g Zuckerschoten
150 g gemischter Salat (z. B. Rucola, Spinat)
1 Block Tofu (ca. 200 g), gewürfelt
2 EL schwarze Sesamsamen
1 EL Sojasauce
1 TL Sesamöl
Knoblauchpulver
Salz
Pfeffer
Für das Dressing
2 EL Sesamöl
1 EL Reisessig
1 EL Sojasauce
1 TL Ahornsirup
1 TL Matchapulver
Zubereitung von Matcha-Sesam-Salat mit Zuckerschoten und Tofu
1. Tofu vorbereiten
Tofu in kleine Würfel schneiden und in einer Schüssel mit 1 EL Sojasauce, 1 TL Sesamöl und optional etwas Knoblauchpulver marinieren.
Im Airfryer bei 180 °C für ca. 10–12 Minuten backen, bis er goldbraun ist (alternativ im vorgeheizten Ofen bei 200 °C für 15–20 Minuten).
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2. Zuckerschoten zubereiten
Die Zuckerschoten waschen und Enden abschneiden. Dann kurz in Salzwasser blanchieren, kalt abschrecken.
3. Salat zusammenstellen
Salat, Zuckerschoten und Sesamsamen in einer grossen Schüssel mischen.
Den knusprigen Tofu hinzufügen.
4. Dressing zubereiten
Alle Zutaten gut verrühren, über den Salat geben und vorsichtig vermengen
5. Anrichten
Nach Wunsch mit zusätzlichen Sesamsamen garnieren und servieren.
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Foodbloggerin Verena Frei beantwortet sie.
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