Salade de pain aux tomates, aux olives et aux herbes
Temps de préparation
30 min
Temps total
30 min
Niveau
Léger
Des questions? David Geisser y répondra!
Un régal méditerranéen..
Une salade de pain est l'accompagnement idéal pour les grillades mais aussi pour le fromage grillé. La ciabatta peut être remplacée par un autre pain. Il n'est pas nécessaire qu'il soit fraîchement cuit, celui de la veille convient également très bien..
Ingrédients pour Salade de pain aux tomates, aux olives et aux herbes
(4 personnes)
700 g Tomates
50 g Olives noires dénoyautées
2 pièce Gousses d'ail
1 pièce Oignon rouge
100 g Roquette
20 g Basilic, frais
1/2 pièce Citron, jus
5 c. à soupe Huile d'olive
2 c. à soupe Vinaigre balsamique
200 g Pain ciabatta
Huile d'olive pour la cuisson
Poivre noir du moulin
Sel de mer
Préparation de Salade de pain aux tomates, aux olives et aux herbes
1. préchauffer le four et préparer les ingrédients
Couper le pain en cubes de la taille d'une bouchée, les placer sur une plaque de cuisson et les faire griller pendant 5 minutes dans le four préchauffé à 220°C, chaleur de voûte et de sole. Laver la roquette et le basilic et les secouer pour les sécher. Effeuiller le basilic des tiges. Eplucher les oignons et l'ail et les couper en fines tranches. Laver les tomates, retirer le pédoncule et les couper également en morceaux de la taille d'une bouchée.
2. préparer la sauce
Mélangez le jus de citron et le vinaigre balsamique et assaisonnez avec du sel marin et du poivre.
3. préparer et mélanger
Chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle, ajouter l'ail et les dés de pain et les faire griller brièvement. Assaisonner avec du sel marin et du poivre. Retirer ensuite les dés de pain et l'ail de la poêle. Mélanger les tomates, l'oignon, la roquette, le basilic, l'ail et le pain Ciabatta et ajouter la sauce à salade.
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Koch David Geisser y répondra.
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