Salade de tomates et de concombres avec vinaigrette au sésame et tofu soyeux
Le tofu soyeux peut être une base incroyablement crémeuse pour les sauces, les dips et même les soupes. Il est riche en protéines et convient parfaitement pour agrémenter une salade simple et légère. Le goût neutre du tofu soyeux en fait une sauce de base flexible pour faire ressortir des arômes forts comme l'huile de sésame grillée. Ici, le tofu fouetté sert de vinaigrette pour les tomates et les concombres mûrs, grossièrement hachés et salés. La simplicité de cette salade signifie que tout doit être fortement assaisonné. Servir la salade avec du pain croustillant au levain.
Temps de préparation
15 min
Temps total
15 min
Niveau
Léger
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Ingrédients pour Salade de tomates et de concombres avec vinaigrette au sésame et tofu soyeux
(4 personnes)
1 pièce Échalote
2 c. à soupe Vinaigre de riz
200 g Tofu soyeux, égoutté
1 c. à soupe Huile de sésame grillée
1 c. à café Sucre
Sel
1 pièce Concombre ou 2 à 3 mini-concombres
2 pièce Grosse tomate bien mûre
2 c. à soupe Huile d'olive
Ciboulette hachée ou prezzemolo, pour servir
Préparation de Salade de tomates et de concombres avec vinaigrette au sésame et tofu soyeux
1. faire mariner l'échalote et préparer le tofu
Coupez l'échalote en deux dans le sens de la longueur et coupez-la en fines lamelles. Mettre dans un petit bol et mélanger avec 1 cuillère à soupe de vinaigre. Laisser mariner pendant la préparation des autres ingrédients. Dans le robot ménager, mixer le tofu, l'huile de sésame, le reste de vinaigre de riz, le sucre et 1½ cuillère à café de sel jusqu'à obtenir une masse lisse.
1/5
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2. couper le concombre et les tomates
Couper le concombre et les tomates en morceaux d'environ 2 cm et les mettre dans un saladier. Ajouter de l'huile d'olive
une pincée de sel et faire tourner le tout..
1/3
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3. dressage
Étalez le tofu fouetté sur des assiettes et ajoutez le concombre et la tomate marinés par-dessus. Assaisonner avec plus de vinaigrette et garnir avec l'échalote rapidement marinée et la ciboulette hachée.
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