Salade de tomates et de haricots au chorizo
Cette salade simple est l'une de mes préférées du premier livre de cuisine du Moro de Londres, un restaurant proposant une cuisine et des recettes hispano-nord-africaines. La combinaison de chorizo épicé, de haricots, de tomates et d'herbes est gagnante et rend tout simplement heureux.
Ceux qui ne craignent pas l'effort se procurent de gros haricots beurre blancs frais. Mais ceux en boîte ou en bocal conviennent tout aussi bien.
Temps de préparation
30 min
Temps total
30 min
Niveau
Léger
Des questions? Richi Kägi y répondra!
Ingrédients pour Salade de tomates et de haricots au chorizo
(4 personnes)
250 g Tomates cerises, coupées en deux
Une grande poignée de feuilles de persil plat
1/2 pièce Oignon rouge, coupé en deux et en très fines tranches
400 g De haricots blancs au beurre en boîte, égouttés
Sel
Poivre noir
150 g Chorizo espagnol, coupé en tranches de 8 mm en biais
Préparation de Salade de tomates et de haricots au chorizo
1. préparer les tomates, les oignons et le chorizo
Couper les tomates transversalement en deux, les mélanger dans un saladier avec les rondelles d'oignon et le sel.
Faire revenir les tranches de chorizo sans matière grasse avec le thym et faire fondre la graisse. Râper la gousse d'ail dans la poêle et la faire revenir dans la graisse de la saucisse.
1/3
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2. mélanger les légumes au chorizo et rectifier l'assaisonnement
Ajouter le chorizo aux tomates avec 1 cuillère à soupe de graisse fondue, mélanger les haricots et le persil et assaisonner avec le vinaigre de Xérès, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
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Foodscout Richi Kägi y répondra.
Avis
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Stefan L. a évalué le 21.12.2025
ungewöhnlich und ungewöhnlich gut
Auf der Suche nach einer raffinierten Variante mit Chorizo haben wir dieses Rezept für Freunde zubereitet. Es kam sehr gut an