Salade persane concombre-tomates-oignons
En Iran, la salade persane traditionnelle accompagne presque tous les repas. La recette de la salade de tomates et de concombres, accompagnée d'une merveilleuse vinaigrette au citron vert et d'herbes fraîches, est d'une qualité addictive.
Temps de préparation
10 min
Temps total
10 min
Niveau
Léger
Des questions? Richi Kägi y répondra!
En Iran, après avoir nettoyé la salade de shirazi, les voisins de table se disputent le jus très aromatique qui reste.
Nommée d'après la ville du sud-ouest de l'Iran, la salade Shirazi se trouve sur toutes les tables iraniennes. On peut imaginer la salade de concombre persane comme une version plus âpre, plus juteuse et plus acide d'une salade grecque ou israélienne, ou du kachumber indien. Le shirazi devrait être clair, croquant et acidulé, un beau contrepoint à un riz riche et beurré et à un plat de ragoût rassasiant. Ou bien sûr, en été, comme repas indépendant avec un pain pita chaud. Mélangez les concombres, les oignons, les herbes et les tomates à la vinaigrette au citron vert juste avant de servir, afin qu'ils restent croquants. S'intègre bien dans la cuisine végétalienne et paléo.
Ingrédients pour Salade persane concombre-tomates-oignons
(4 personnes)
Salade persane concombre-tomates-oignons
4 pièce Concombres Nostrano
1/2 pièce Oignon rouge, coupé en morceaux de 5 mm
2 c. à soupe persil frais, coriandre, basilic ou aneth dans n'importe quelle combinaison, finement hachés
1 c. à café Menthe fraîche ou séchée
3 pièce tomates moyennes d'environ ½ kilo
Vinaigrette au citron vert
60 ml Jus de citron vert, provenant d'environ 3 citrons verts fraîchement pressés, plus si nécessaire
4 c. à soupe Huile d'olive extra vierge de qualité supérieure
Sel marin fin
Poivre noir, fraîchement moulu
Préparation de Salade persane concombre-tomates-oignons
1. hacher les légumes
Épluchez les concombres en laissant 2 à 3 bandes de peau. Les couper en deux dans le sens de la longueur et retirer les pépins à l'aide d'une cuillère. Couper les concombres transversalement en morceaux de 5 mm, les mettre dans un grand saladier avec les morceaux d'oignon et les herbes fraîches. Hacher la menthe avec les doigts et l'ajouter. Retirer le cœur des tomates, les couper en morceaux de 1 cm et les mettre également dans le saladier.
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2. préparer la vinaigrette au citron vert et l'assaisonner
Dans un petit bol, préparer une vinaigrette avec les ingrédients de la sauce. Juste avant de servir, assaisonner les légumes avec la vinaigrette et remuer. Goûter et rectifier l'assaisonnement avec du sel et du jus de citron vert si nécessaire. Les restes peuvent être conservés couverts au réfrigérateur jusqu'à deux jours.
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Avis
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Lilian F. a évalué le 06.07.2023
sehr Erfrischend
Wir haben diesen Salat sehr genossen. Der Salat ist perfekt zu Gegrilltem. Er hält sich gut im Kühlschrank für 2 3 Tage.
Richi Kägi a commenté le 06.07.2023
Liebe Lilian,<br>
Herzlichen Dank für Dein Feedback,<br>
er ist in der Tat der perfekte Sommersalat.<br>
Liebe Grüsse,<br>
Richi
Möchtest du einen erfrischenden Salat zubereiten? Hier sind ein paar Tipps für einen leckeren Salat mit Paprika, Gurke und Granatapfelkernen.
Zuerst die Paprika und Gurke waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Granatapfelkerne aus der Frucht lösen. Als Dressing kannst du eine Mischung aus Zitronensaft, etwas Öl und Gewürzen nach Geschmack verwenden. Eine Prise Salz und Pfeffer geben dem Dressing den letzten Schliff.
Alle vorbereiteten Zutaten in eine Schüssel geben und das Dressing darüber gießen. Alles gut vermengen, damit sich alle Aromen entfalten können. Für einen fruchtigen Geschmack kannst du zusätzlich etwas frisch gepressten Zitronensaft hinzufügen.
Dieser Salat eignet sich ideal als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als leichte Mahlzeit mit frischem Brot. Die Granatapfelkerne sorgen für eine knackige Textur und einen süss-säuerlichen Geschmack. Wenn du möchtest, kannst du auch etwas Shiraz hinzufügen, um dem Salat eine besondere Note zu verleihen.
Probiere diesen Salat aus und geniesse die köstliche Kombination aus Paprika, Gurke und Granatapfelkernen!