Salade de quinoa thaï
Temps de préparation
15 min
Temps total
45 min
Niveau
Léger
Des questions? David Geisser y répondra!
Cette recette de salade de quinoa associe le quinoa riche en nutriments et en minéraux, originaire des Andes sud-américaines, à des arômes subtilement harmonisés de la cuisine thaïlandaise. Le basilic thaï et la coriandre, en particulier, complètent idéalement le goût légèrement noiseté du "blé des Incas". En outre, la sauce de cette salade de quinoa d'inspiration asiatique, avec son beurre de cacahuètes crémeux, son gingembre épicé et son miel sucré, est un point fort particulier.
Ingrédients pour Salade de quinoa thaï
(4 personnes)
Salade de quinoa
120 g Quinoa
360 ml Bouillon de légumes
40 g Oignon rouge
80 g Carottes
20 g Coriandre
20 g Basilic thaï
60 g Noix de cajou
80 g Oignon de printemps
10 g Chili thaï
Sauce à salade
40 g Beurre de cacahuètes
1 c. à soupe Miel
20 g Gingembre, pelé, finement râpé
20 ml Sauce soja salée
1 c. à soupe Vinaigre de vin rouge
1 c. à soupe Huile de sésame
20 ml Huile d'olive
40 ml Eau
Préparation de Salade de quinoa thaï
Salade de quinoa
Laver d'abord soigneusement le quinoa. Porter le bouillon à ébullition. Incorporer le quinoa.
Laisser mijoter pendant 15 minutes. Ensuite, filtrer et laisser reposer encore 15 minutes. Couper maintenant les oignons en dés, les carottes en allumettes, la coriandre et le basilic thaï en fines lamelles. Faire dorer les noix de cajou dans une poêle à frire sans matière grasse. Couper l'oignon de printemps et le piment en rondelles.
Mélanger maintenant le quinoa avec les ingrédients jusqu'au basilic thaï inclus. Utiliser les noix de cajou, l'oignon de printemps et le piment thaï comme garniture.
Sauce à salade
Mélanger tous les ingrédients sauf l'huile à l'aide d'un mixeur. Verser ensuite l'huile petit à petit.
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