Sardines sur toast
Une recette de sardines peu conventionnelle qui fera craquer tous les foodies tendance et autres connaisseurs de nourriture. Un pain grillé recouvert de sardines et de nombreuses autres choses délicieuses.
Temps de préparation
10 min
Temps total
10 min
Niveau
Léger
Des questions? Richi Kägi y répondra!
Un toast famélique du célèbre chef Liam Tomlin. Je l'ai mangé pour la première fois dans son restaurant Chefs Warehouse au Cap.
Les sardines - et plus généralement les poissons et autres fruits de mer en conserve - connaissent une renaissance dans la gastronomie. De nombreux restaurants à la mode servent les conserves de poisson dans leurs boîtes. Il existe même des sardines millésimées. On dit que, comme le bon vin, elles se bonifient avec les années. Les meilleures sardines viennent de la côte atlantique de la France. Mais le nord de l'Espagne, le Portugal et l'Italie fournissent également de la bonne qualité. Ce toast aux sardines est un aliment de commodité par excellence !
Ingrédients pour Sardines sur toast
(4 personnes)
4 Tranches de pain blanc au levain, coupées en tranches épaisses
2 Sardines, en boîte
20 Tomates cerises jaunes et rouges
8 Anchois, en boîte ou en bocal
Beurre ou aïoli
1 Poignée de raisins
4 Ail grillé
Pousses de pois
Basilic
Persil à feuilles lisses
Sel
Poivre noir
Huile d'olive extra vierge
Piment d'Espelette, ou bien des flocons de chili
Préparation de Sardines sur toast
1. préparer les ingrédients
Couper les tomates et les raisins en deux. Les faire griller avec les tranches de pain au four à 180° C pendant 15 minutes. Ou griller le pain séparément. Peler les gousses d'ail et les faire griller au four ou dans une poêle avec un peu d'huile d'olive pendant 15 minutes. Préparer les herbes..
2. dressage
Enduire les tranches de pain grillées d'une couche épaisse de beurre ou d'aïoli. Garnir de tous les ingrédients grillés ainsi que des sardines et des anchois de manière décorative. Parsemer de pousses de petits pois, de basilic et de persil. Assaisonner avec les épices et arroser d'huile d'olive.
1/2
1/2
Avez-vous des questions sur cette recette?
Foodscout Richi Kägi y répondra.
Avis
Votre avis sur la recette
Nous serions ravis d'avoir votre avis.