Sbrisolona - Gâteau italien aux amandes

La sbrisolona ou torta sbrisolona est un gâteau en miettes, il se compose principalement d'amandes et de beurre..

On le trouve souvent en petits morceaux au dessert, le plus souvent avec un espresso. Ou au petit déjeuner, entre deux. En Émilie-Romagne, entre Crémone, Parme, Vérone et Ferrare, le sbrisolona est omniprésent, où que l'on se trouve. Mais comme la sbrisolona n'est pas une "tarte", mais plutôt un biscuit géant aux amandes, elle se conserve longtemps et constitue le dessert parfait que l'on peut toujours avoir en réserve. Et elle se prépare en quelques minutes. Important : utiliser de la vraie farine de maïs finement moulue (pas de semoule de polenta), appelée farina gialla en Italie. On la trouve ici dans les magasins de produits diététiques..