Soupe à la crème de potiron à l'amaretto
Temps de préparation
20 min
Temps total
40 min
Niveau
Léger
Des questions? David Geisser y répondra!
Cette délicieuse soupe de potiron jaune au gingembre, à la cardamome et à la crème a un délicieux secret : l'amaretto sucré arrondit le goût de manière unique. La soupe de potiron à l'amaretto est relativement facile à préparer et ne nécessite qu'une seule casserole. Ainsi, cette recette de soupe à la citrouille est toujours une bonne idée pour une entrée crémeuse, en particulier pour les menus d'automne. Le potimarron, également connu sous le nom de courge d'Hokkaido, convient le mieux pour cette soupe de potiron à l'amaretto.
Ingrédients pour Soupe à la crème de potiron à l'amaretto
(4 personnes)
1 Courge Potimarron, moyenne grande d'env. 700g
1 Oignon
500 ml Bouillon de légumes
100 ml Crème entière
30 ml Amaretto
1 c. à soupe Miel
2 Une pincée de Gingembre, moulu
2 Une pincée de Cardamome
Huile d'olive pour la cuisson
Sel de mer
Poivre du moulin
Préparation de Soupe à la crème de potiron à l'amaretto
1.
Épluchez l'oignon et coupez-le en gros cubes. Peler le potiron, le couper en deux, retirer les graines à l'aide d'une cuillère et le couper également en gros morceaux.
2.
Faire revenir l'oignon dans une casserole avec l'huile jusqu'à ce qu'il devienne transparent.
3.
Ajouter ensuite la courge, continuer à faire cuire à l'étouffée pendant 10 minutes, verser le bouillon et laisser cuire jusqu'à ce que la courge soit tendre.
4.
Ajouter ensuite la crème et porter une fois à ébullition.
5.
Réduire soigneusement la soupe en purée à l'aide d'un mixeur-plongeur. Ajouter ensuite les épices, l'amaretto et le miel. Assaisonner éventuellement avec du sel et du poivre.
6.
Verser la soupe dans des petites tasses à soupe ou des petites citrouilles évidées et servir chaud.
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Koch David Geisser y répondra.
Avis
5 sur 5
(1 avis)
Votre avis sur la recette
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Nadine H. a évalué le 01.11.2023
Amaretto passt super!
Ich probierte dieses Rezept gestern aus. Ich habe schon oft Kürbissuppe gekocht aber noch nie mit Amaretto. Passt super gut dazu werde ich nächstes Mal auf jeden Fall wieder so machen. 🙂 Vielen Dank!
David Geisser a commenté le 02.11.2023
Danke für deine netten Worte.😊
Viel spass beim nachkochen weiterer Rezepte.