Soupe crémeuse de chou-fleur et de fenouil
Cette soupe de fenouil et de chou-fleur est crémeuse, aromatique et pleine de saveur.
Temps de préparation
10 min
Temps total
40 min
Niveau
Léger
Des questions? Verena Frei y répondra!
Une délicieuse combinaison de fenouil sucré et de chou-fleur noisette, agrémentée d'une note de graines de fenouil et d'un soupçon de miel. Complété par des croûtons croustillants et des cubes de tofu, ce plat offre une délicieuse variété de textures..
Le fenouil et le chou-fleur sont tous deux connus pour leurs nombreux bienfaits pour la santé, y compris la vitamine C, les fibres et les antioxydants qui renforcent le système immunitaire et ont des propriétés anti-inflammatoires. Que vous passiez une soirée agréable à la maison ou que vous souhaitiez gâter vos proches avec un plat spécial, cette soupe vous ravira certainement. De plus, cette recette offre une merveilleuse occasion d'utiliser des légumes de saison et de contribuer ainsi à un mode de vie plus durable.
Ingrédients pour Soupe crémeuse de chou-fleur et de fenouil
(4 personnes)
Soupe crémeuse de chou-fleur et de fenouil
1 c. à soupe Huile d'olive
1 pièce Oignon
1 pièce Gousse d'ail
1 pièce Bulbe de fenouil (env. 300 g)
1 c. à café Graines de fenouil
1/2 c. à café Sel
1 c. à café Miel
1/4 c. à café Poivre
1 pièce Tête de chou-fleur (env. 700 g)
1 l Bouillon de légumes
100 ml Crème
Topping
1 pièce 1 tranche de pain
100 g Tofu (p. ex. tofu fumé)
1 c. à soupe Beurre
Sel selon le goût
Poivre selon le goût
Chili selon goût
Préparation de Soupe crémeuse de chou-fleur et de fenouil
1. préparer les légumes
Épluchez puis hachez l'oignon. Épluchez l'ail et hachez-le finement ou pressez-le. Laver le bulbe de fenouil, retirer le trognon dur et couper le bulbe en petits dés. Laver le chou-fleur, retirer les feuilles vertes, couper le trognon et diviser la tête en petits bouquets..
2. faire cuire la soupe
Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
Ajoutez l'oignon haché, le bulbe de fenouil coupé en dés et l'ail finement haché.
Faire revenir le tout pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que les oignons soient translucides et tendres.
Ajouter les graines de fenouil, le sel, le miel et le poivre aux légumes.
Bien mélanger le tout et cuire encore 1 à 2 minutes pour que les arômes se développent. Ajouter les bouquets de chou-fleur à la casserole.
Ajouter le bouillon de légumes de manière à ce que tout soit recouvert.
Porter la soupe à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre.
1/4
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3. réduire la soupe en purée
Retirer la soupe du feu. Ajouter la crème à la soupe. Réduisez en purée à l'aide d'un mixeur plongeant directement dans la casserole ou dans un mixeur sur pied jusqu'à ce qu'elle ait une consistance lisse. Pour obtenir une soupe avec plus de morceaux, ne la réduire que brièvement en purée.Réchauffer légèrement la soupe, sans la porter à ébullition. Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire..
1/2
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4. préparer le nappage
Couper la tranche de pain et le tofu en petits cubes. Faire chauffer le beurre dans une poêle.
Ajoutez les cubes de pain et les cubes de tofu et faites-les cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Assaisonnez avec du sel, du poivre, des graines de fenouil et, si vous le souhaitez, des flocons de piment.
5. servir et savourer
Verser la soupe dans des bols et garnir avec les cubes de pain et de tofu croustillants, la crème et les fanes de fenouil. Servir immédiatement et déguster..
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Foodbloggerin Verena Frei y répondra.
Avis
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Rena S. a évalué le 22.01.2025
Wunderbare Wintersuppe
Die Kombination von Blumenkohl und Fenchel ergibt eine sehr feine, elegante Suppe. Die Zugabe von Sahne und Croutons macht sie zu einem sättigenden Hauptgericht.