Cremige Blumenkohl-Fenchel Suppe
Diese Fenchel-Blumenkohl-Suppe ist cremig, aromatisch und voller Geschmack.
Arbeitszeit
10 min
Gesamtzeit
40 min
Niveau
Leicht
Fragen? Verena Frei beantwortet sie dir!
Jetzt Frage stellenEine köstliche Kombination aus süsslichem Fenchel und nussigem Blumenkohl, verfeinert mit einer Note von Fenchelsamen und einem Hauch Honig. Abgerundet mit knusprigen Croutons und Tofuwürfeln, bietet dieses Gericht eine herrliche Vielfalt an Texturen.
Sowohl Fenchel als auch Blumenkohl sind bekannt für ihre zahlreichen gesundheitlichen Vorteile, einschliesslich Vitamin C, Ballaststoffe und Antioxidantien, die das Immunsystem stärken und entzündungshemmende Eigenschaften haben. Egal, ob man einen gemütlichen Abend zu Hause geniesst oder man seine Lieben mit einem besonderen Gericht verwöhnen möchte, diese Suppe wird sicherlich begeistern. Darüber hinaus bietet dieses Rezept eine wunderbare Gelegenheit, saisonales Gemüse zu nutzen und so einen Beitrag zu einer nachhaltigeren Lebensweise zu leisten.
Zutaten für Cremige Blumenkohl-Fenchel Suppe
(4 Personen)
Cremige Blumenkohl-Fenchel Suppe
1 EL Olivenöl
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Fenchelknolle (ca. 300 g)
1 TL Fenchelsamen
1/2 TL Salz
1 TL Honig
1/4 TL Pfeffer
1 Blumenkohlkopf (ca. 700 g)
1 l Gemüsebrühe
100 ml Sahne
Topping
1 1 Scheibe Brot
100 g Tofu (z.B. Räuchertofu)
1 EL Butter
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
Chili nach Geschmack
Zubereitung von Cremige Blumenkohl-Fenchel Suppe
1. Gemüse vorbereiten
Die Zwiebel schälen und dann hacken. Den Knoblauch schälen und fein hacken oder pressen. Die Fenchelknolle waschen, den harten Strunk entfernen und die Knolle in kleine Würfel schneiden. Den Blumenkohl waschen, die grünen Blätter entfernen, den Strunk ausschneiden und den Kopf in kleine Röschen teilen.
2. Suppe kochen
In einem grossen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die gehackte Zwiebel, die gewürfelte Fenchelknolle und den fein gehackten Knoblauch hinzufügen.
Alles etwa 5-7 Minuten anschwitzen lassen, bis die Zwiebeln glasig und weich sind.
Fenchelsamen, Salz, Honig und Pfeffer zum Gemüse geben.
Alles gut umrühren und für weitere 1-2 Minuten kochen, damit sich die Aromen entfalten. Die Blumenkohlröschen zum Topf hinzufügen.
Mit der Gemüsebrühe auffüllen, sodass alles bedeckt ist.
Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.
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3. Suppe pürieren
Die Suppe vom Herd nehmen. Die Sahne in die Suppe geben. Mit einem Stabmixer direkt im Topf oder in einem Standmixer pürieren, bis sie eine glatte Konsistenz hat. Für eine stückigere Suppe nur kurz pürieren.Die Suppe wieder leicht erwärmen, aber nicht zum Kochen bringen. Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
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4. Topping zubereiten
Die Scheibe Brot und den Tofu in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne die Butter erhitzen.
Die Brotwürfel und Tofuwürfel hinzufügen und bei mittlerer Hitze braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Mit Salz, Pfeffer, Fenchelsamen und nach Wunsch Chiliflocken würzen.
5. Servieren und geniessen
Die Suppe in Schüsseln füllen und mit den knusprigen Brot- und Tofuwürfeln, Sahne und Fenchelkraut garnieren. Sofort servieren und geniessen.
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Foodbloggerin Verena Frei beantwortet sie.
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