Soupe de crème de maïs au chili
Temps de préparation
20 min
Temps total
45 min
Niveau
Léger
Des questions? David Geisser y répondra!
Quel maïs !!
Cette soupe a un goût divin. L'huile de piment donne une note racée à la soupe de maïs sucrée..
Ingrédients pour Soupe de crème de maïs au chili
(4 personnes)
450 g Grains de maïs en bocal, égouttés
3 pièce Échalotes
3 c. à soupe Huile d'olive
750 ml Bouillon de légumes
200 ml Crème
Poivre de Cayenne
Huile de piment
Sel de mer
Préparation de Soupe de crème de maïs au chili
1. préparer la soupe
Eplucher les échalotes, les couper en petits dés et les faire revenir avec les grains de maïs dans l'huile d'olive chaude. Verser le bouillon et la crème et laisser cuire le tout à feu doux pendant environ 20 minutes. Retirer ensuite 6 cuillères à soupe de grains de maïs de la soupe et les réserver comme garniture.
2. mixer la soupe
Réduire la soupe en fine purée au mixeur et la passer au tamis. Assaisonner avec du sel de mer et du poivre de Cayenne.
3. dresser la soupe
Remettre les grains de maïs entiers dans la soupe et porter de nouveau brièvement à ébullition. Répartir la soupe dans 4 assiettes et l'arroser d'huile pimentée.
Avez-vous des questions sur cette recette?
Koch David Geisser y répondra.
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