Soupe de tomates au basilic
Temps de préparation
15 min
Temps total
45 min
Niveau
Léger
Des questions? David Geisser y répondra!
La soupe de tomates au basilic, facile à préparer, a un secret : le sucre de canne caramélisé contraste délicieusement avec la fine acidité des tomates cerises et du vinaigre balsamique blanc. Le basilic frais et l'huile de basilic apportent en outre un arôme méditerranéen incomparable. Cette recette de soupe à la tomate constitue ainsi une excellente entrée pour les menus italiens et un plaisir estival fruité en toute saison.
Ingrédients pour Soupe de tomates au basilic
(4 personnes)
1 pièce Oignon
500 g Tomates cerises
60 ml Huile d'olive
50 ml De vinaigre balsamique blanc
250 ml Bouillon de légumes
350 ml Jus de tomate
2 c. à café Huile de basilic
2 c. à café Sucre de canne brut
Basilic pour décorer
Sel de mer
Poivre du moulin
Préparation de Soupe de tomates au basilic
1.
Hacher finement le basilic. Hacher également finement l'oignon et le faire revenir avec les tomates cerises et 30 ml d'huile d'olive. Saupoudrer de sucre et laisser caraméliser. Mouiller avec le vinaigre balsamique. Verser le jus de tomate et le bouillon de légumes et faire cuire la soupe à feu doux.
2.
Réduire la soupe en purée à l'aide d'un mixeur et la passer ensuite au tamis fin. Assaisonner avec du sel de mer, du poivre et de l'huile de basilic.
Avez-vous des questions sur cette recette?
Koch David Geisser y répondra.
martina p. demande:
Ich wäre begeistert, wenn es noch eine Weinempfehlung geben würde. Was würden sie hier dazugeben? Vielen Dank
Réponse par David Geisser le 31.10.2024
Liebe Martina,
zu der Tomatensuppe passt am besten ein Rosé Prosecco oder ein fruchtiger Pinot Grigio. Guten Appetit.
Lieber Gruss David
Avis
5 sur 5
(1 avis)
Votre avis sur la recette
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martina p. a évalué le 27.12.2024
Diese Tomatensuppe hat alle Erwartungen übertroffen. Der Geschmack ist wunderbar ausgewogen: die Tomaten sind intensiv, aber nicht zu sauer, und die leichte Süße des Balsamicos rundet das Ganze perfekt ab. Vielen Dank