Spätzle aux herbes avec panchetta et pecorino
Temps de préparation
45 min
Temps total
45 min
Niveau
Léger
Des questions? David Geisser y répondra!
Cuisine maison avec du peps.
Conseil : à la place des herbes, on peut aussi utiliser des épices comme le curry et le curcuma. Tout comme le safran, ils donnent aux spätzli une belle couleur jaune vif. La poudre d'épinards et de betteraves rouges est idéale pour apporter une touche de couleur supplémentaire à l'assiette..
Ingrédients pour Spätzle aux herbes avec panchetta et pecorino
(4 personnes)
120 g Pancetta
80 g Pecorino
500 g Farine
5 Œufs
125 ml Eau
125 ml Lait
1 botte Herbes aromatiques (par ex. persil, ciboulette, thym, cerfeuil, aneth...etc.)
50 g Beurre
Sel de mer
Poivre du moulin
Préparation de Spätzle aux herbes avec panchetta et pecorino
1. préparer les spätzle
Effeuiller les différentes herbes et les hacher finement.
Mélangez la farine et les œufs avec l'eau, le lait et les herbes hachées et assaisonnez avec du sel de mer. Battre vigoureusement la pâte à l'aide d'un batteur jusqu'à ce que la pâte fasse des bulles. Porter à ébullition une grande quantité d'eau salée dans une grande casserole. Verser la pâte par portions dans l'eau bouillante à travers une passoire à spätzlis.
2. terminer les spätzle
Dès que les spätzli remontent à la surface de l'eau, les retirer à l'aide d'une écumoire ou d'une passoire et les mettre dans un saladier.
Faire chauffer le beurre dans une grande poêle et y faire revenir les spätzil avec les lardons. Servir avec du pecorino râpé.
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