Misobutter-Spaghetti mit Champignons Rezept 1

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Misobutter-Spaghetti mit Champignons Rezept 5

Spaghetti au beurre de miso et champignons de Paris

Name: Spaghetti au beurre de miso et champignons de Paris
Prep time: 10 min
Total time: 20 min
Cuisine: Asiatique
Ingredients: Pâtes alimentaires; Champignons

Recettes en 30 minutes, Pâtes alimentaires

Par Richi Kägi

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Les spaghettis au miso ont un goût inhabituel et étonnamment nouveau ! Ce beau mariage entre l'italien et le japonais est un plaisir formidable qui ravira également les invités.

Temps de préparation

10 min

Temps total

20 min

Niveau

Léger

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Ces spaghettis d'inspiration japonaise ne sont pas seulement délicieux à avaler, ils sont aussi très faciles à préparer.

Le miso, la pâte d'assaisonnement japonaise à base de fèves de soja fermentées, est connu sous forme de soupe miso dans les restaurants de sushis. Mais le miso peut être utilisé pour bien d'autres choses, par exemple comme marinade, dans une vinaigrette ou comme ingrédient dans une trempette. Cet ingrédient riche en umami et au goût intense est également une base délicieuse pour une sauce rapide pour pâtes, préparée ici avec des champignons frais et du beurre. Si vous le souhaitez, vous pouvez enrichir cette recette de spaghettis au miso avec de la burrata. Cela rend le tout encore plus riche et crémeux.

Conseil : le miso existe en différents types, du plus clair au plus foncé. En règle générale, plus la pâte de miso est foncée, plus elle a été fermentée longtemps et plus son goût est intense.

Ingrédients pour Spaghetti au beurre de miso et champignons de Paris

(4 personnes)

400 g Spaghetti ou tagliatelles

4 c. à soupe Beurre

10 Grands champignons de Paris, ou une quantité équivalente de champignons Shitake, ou les deux mélangés

2 c. à soupe Pâte miso

Burrata, en option

Préparation de Spaghetti au beurre de miso et champignons de Paris

1. cuire les pâtes et préparer la sauce miso

Cuire les pâtes très al dente dans de l'eau salée à peine frémissante. Entre-temps, nettoyer les champignons et les couper en tranches épaisses. Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire revenir les champignons. Dans un bol, mélanger la pâte miso avec deux louches d'eau de cuisson des pâtes.

Schritt 1: Die Champignons putzen und in dicke Scheiben schneiden

Schritt 2: Die Butter in einer Pfanne zerlassen und die Pilze darin anbraten

Schritt 1: Die Butter in einer Pfanne zerlassen und die Pilze darin anbraten

Schritt 1: In einer Schüssel die Misopaste mit zwei Kellen des Pasta-Kochwassers verrühren

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2. terminer les spaghettis au miso

Dès que les champignons sont saisis et croustillants, retirez-les du feu, ajoutez le mélange pâte miso/eau pour pâtes dans la poêle, remuez et laissez réduire un peu. Egoutter les pâtes et terminer la cuisson dans la sauce pendant une minute, ajouter éventuellement plus d'eau pour les pâtes. Si vous le souhaitez, ajoutez de la burrata.