Steak d'aubergine en éventail cuit au four
J'adore les aubergines, surtout parce qu'elles peuvent être mangées de dix mille façons différentes. Voici une version croquante et cuite au four, enveloppée dans une croûte de pois chiches épicée à l'indienne. C'est beau et délicieux !
Et en plus, il arrive sur la table en un rien de temps !
Temps de préparation
20 min
Temps total
20 min
Niveau
Léger
Des questions? Richi Kägi y répondra!
Ingrédients pour Steak d'aubergine en éventail cuit au four
(2 personnes)
1 pièce Grandes aubergines ou 2 plus petites
250 g Farine de pois chiches
1 c. à café Garam Masala
1 c. à café Poudre de chili
1 c. à café Flocons de piment
1 c. à café Curcuma
1 c. à café Ail en poudre
Sel
Poivre
Farine blanche
Chapelure
Huile d'arachide pour la cuisson
Préparation de Steak d'aubergine en éventail cuit au four
1. préparer les aubergines et mélanger la pâte
Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur et inciser chaque moitié jusqu'au trognon, cela doit tenir ensemble. Les placer sur une plaque et les saupoudrer de sel. Entre-temps, mélanger la pâte. Mélanger la farine de pois chiches et les épices et bien mélanger avec autant d'eau que nécessaire pour obtenir une pâte visqueuse..
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2. paner les aubergines, les faire frire et les servir
Eponger les aubergines avec du papier ménage, les tourner des deux côtés dans la farine blanche et les plonger dans la pâte. Les tourner ensuite dans la chapelure et les faire frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Egoutter sur du papier absorbant et servir avec un quartier de citron et une salsa piquante de votre choix.
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