Stefan Heilemanns Thai-Gurkensalat Rezept 4

Stefan Heilemanns Thai-Gurkensalat Rezept

Stefan Heilemanns Thai-Gurkensalat Rezept 2

Stefan Heilemanns Thai-Gurkensalat Rezept 3

Salade de concombre thaï de Stefan Heilemann

Name: Salade de concombre thaï de Stefan Heilemann
Prep time: 20 min
Total time: 30 min
Cuisine: Asiatique
Ingredients: Légumes

Recettes en 30 minutes, Salade, Richi Kägi

Par Richi Kägi

4 avis

2 questions

Cette recette de salade de concombre thaïlandais est idéale comme plat d'été léger ou comme accompagnement d'un plat principal. Elle se compose de quelques ingrédients simples et a un goût fantastique.

Temps de préparation

20 min

Temps total

30 min

Niveau

Léger

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Cette salade de concombre épicée ne cesse de m'enthousiasmer. Elle est particulièrement délicieuse en été.

Stefan Heilemann, chef étoilé et "Cuisinier de l'année" Gault Millau 2020, est une source formidable de recettes d'inspiration asiatique. La cuisine thaïlandaise l'enthousiasme tout particulièrement pour son acidité, sa fraîcheur et sa simplicité. Sa salade de concombres thaïlandaise, qu'il aime servir avec du turbot et du Fried Rice, montre qu'il n'a pas peur des combinaisons audacieuses. Mais cette salade peut également être dégustée telle quelle.

Ingrédients pour Salade de concombre thaï de Stefan Heilemann

(4 personnes)

Salsa thaïlandaise

50 g Sucre de palme

50 ml Sauce de poisson (il existe aussi une variante végétalienne)

80 ml Jus de citron vert

50 g Tomates cerises

1 Gousse d'ail

1/2 Piment rouge

Salade

100 g Riz au jasmin

10 Cornichons Snack, râpés en fines tranches dans le sens de la longueur

1 Piment rouge, coupé en fines rondelles

Cresson de coriandre

Petites fleurs comestibles de votre choix

6 Tomates cerises, coupées en quatre

Préparation de Salade de concombre thaï de Stefan Heilemann

1. salsa thaïlandaise

Dans une casserole, faire fondre le sucre de palme avec la sauce de poisson, puis laisser refroidir. Ajoutez le reste des ingrédients et mixez finement le tout.

Schritt 1: In einem Topf den Palmzucker mit der Fischsauce schmelzen und dann abkühlen lassen

Schritt 1: Cherrytomaten waschen und halbieren

Schritt 1: Cherrytomaten und Knoblauch zusammen geben

Schritt 1: Sauce zu den restlichen Zutaten zugeben

Schritt 1: Alle Zutaten zusammen geben und das Ganze fein mixen

Schritt 1: Alle Zutaten zusammen geben und das Ganze fein mixen, dann in einen Teller giessen

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2. préparer la salade

Faire griller le riz au jasmin non cuit dans une poêle sans matière grasse, le laisser refroidir et le mettre dans un moulin à poivre. Faire mariner les tranches de concombre avec un peu de salsa thaïlandaise et les disposer en éventail sur l'assiette. Arroser généreusement de salsa thaïlandaise. Décorer la salade de concombre avec des piments, du cresson de coriandre, des tomates cerises et des fleurs colorées. Moudre le riz grillé sur le plat pour le rendre plus croustillant.