Tagliata di Manzo avec chimmichurri et note de gingembre
Sauce, Recettes en 30 minutes, Recettes à 1 poêle, Viande, David Geisser
Par David Geisser
Temps de préparation
25 min
Temps total
25 min
Niveau
Léger
Des questions? David Geisser y répondra!
Le plein de plaisir en tranches !!
Les pestos, le beurre aux herbes et le café de Paris se marient également très bien avec une tagliata. Avec ou sans garniture, ce plat fera fureur cet été !
Ingrédients pour Tagliata di Manzo avec chimmichurri et note de gingembre
(4 personnes)
4 pièce Entrecôtes de 180-200 g
1 pièce Échalote, finement hachée
2 pièce Gousses d'ail, finement hachées ou pressées
10 g Ciboulette, coupée en fines rondelles
10 g Persil, effeuillé et finement haché
5 g Marjolaine, finement hachée
5 Branche Thym
5 g Origan
120 ml Huile d'olive
1 pièce Gingembre (de la taille d'une noisette)
1 pièce Poivrons rouges, épépinés et finement coupés
1 pièce Citron
50 g Beurre
Des herbes coupées et un peu d'ail pour la cuisson
Sel de mer
Poivre du moulin
Huile pour la cuisson
Préparation de Tagliata di Manzo avec chimmichurri et note de gingembre
1. les préparatifs
Sortir les entrecôtes du réfrigérateur 1 heure avant de les préparer. Eplucher et presser l'ail. Couper la ciboulette en fines rondelles. Effeuiller et hacher finement le persil, le thym et la marjolaine. Epépiner les piments et les couper finement..
2. préparer le chimmichurri
Mélanger les herbes hachées, l'échalote hachée, l'ail pressé et les piments finement hachés, puis ajouter le jus et le zeste de citron. Saler et poivrer généreusement et ajouter l'huile d'olive. Râper le gingembre par-dessus et bien mélanger..
3. faire cuire les entrecôtes
Saisir les entrecôtes à feu vif dans l'huile d'olive. Lorsque les deux côtés sont dorés et croustillants, ajouter du beurre. Pendant que le beurre fond, ajouter les herbes coupées et les gousses d'ail écrasées. Lorsque le beurre commence à mousser, le verser en continu sur les entrecôtes en train de rôtir. La cuisson ne devrait pas durer plus de 3-4 minutes, sauf si les morceaux de viande sont plus grands et plus épais..
4. terminer
Retirer la viande, la découper et l'affiner avec la sauce chimmichurri..
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Koch David Geisser y répondra.
Avis
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(1 avis)
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peter g. a évalué le 02.08.2025
Tagliata perfekt!
Fantastisches Sommergericht mit Pfiff !
Herzlichen Dank für die Idee