Gâteau valaisan aux abricots
Nous aimons tous un bon gâteau aux abricots - sucré, juteux et avec un peu de croquant. Nous vous révélons ici comment en faire le meilleur gâteau aux abricots du monde grâce à deux astuces simples.
Temps de préparation
20 min
Temps total
180 min
Niveau
Léger
Des questions? Richi Kägi y répondra!
Nous préparons ce gâteau aux abricots à la mode valaisanne. Ainsi, il ne sera pas seulement bon, mais aussi divin.
Si l'on veut que ce gâteau aux abricots - et bien sûr d'autres gâteaux aux fruits - soit particulièrement moelleux, il existe une astuce très simple. En fait, il y en a deux. Il s'agit tout d'abord d'ajouter à la pâte brisée ou à la pâte à gâteau une deuxième pâte aérée que l'on recouvre d'abricots ou d'autres fruits. La deuxième astuce est la forte pincée de sucre que nous faisons couler sur la tarte aux abricots après environ la moitié du temps de cuisson. Il en résulte une croûte de sucre fine et croustillante. Ces deux gestes issus de la tradition boulangère valaisanne font la différence entre un bon gâteau et un gâteau parfaitement réussi. La meilleure recette de gâteau aux abricots qui soit.