Tarte aux asperges

Name: Tarte aux asperges
Prep time: 10 min
Total time: 40 min
Cuisine: Fusion
Ingredients: Légumes

Tartes salées, Verena Frei, Asperges, Gâteaux, tartes

Par Verena Frei

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Cette délicieuse tarte aux asperges est rapide à préparer, ne nécessite que peu d'ingrédients et pourtant elle surprend par son plein arôme et son petit plus grâce à la combinaison des différentes textures.

Temps de préparation

10 min

Temps total

40 min

Niveau

Léger

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La pâte feuilletée est tout simplement toujours une bonne base pour des pâtisseries apéritives raffinées et cette tarte ne fait pas exception. La pâte est dorée et croustillante, la garniture est à la fois crémeuse, mais surtout épicée, et les asperges vertes assurent un bon croquant en combinaison avec les noix. La tarte aux asperges est parfaite pour accompagner une salade d'été, comme fingerfood ou pour un brunch..

Ingrédients pour Tarte aux asperges

(4 personnes)

1 Pâte feuilletée (au rayon frais)

250 g Asperges vertes (très fines ou pointes d'asperges)

3 Pommes de terre

200 g Crème fraîche

50 g Noix d'arbre

3 c. à soupe Huile d'olive

2 Gousses d'ail

Thym frais

Râpe 0.5 citron

Sel selon le goût

Poivre selon le goût

Préparation de Tarte aux asperges

1. préparer la pâte feuilletée

Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).

Dérouler la pâte feuilletée et la placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Piquez-la plusieurs fois avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle.

Replier légèrement le bord de la pâte feuilletée vers l'intérieur pour former un léger bord.

2. préparer la garniture

Laver les asperges vertes et couper les extrémités ligneuses. Si les asperges sont plus épaisses, vous pouvez les couper en deux.

Laver les pommes de terre (les éplucher si vous le souhaitez) et les raboter très finement à l'aide d'une mandoline.

Assaisonner la crème fraîche avec du sel et du poivre et l'étaler sur la pâte feuilletée.

Disposer les pommes de terre finement rabotées par-dessus et répartir les tiges d'asperges sur les tranches de pommes de terre.

Hacher grossièrement les noix et les parsemer sur la garniture..

Schritt 2: Crème Fraîche mit Salz und Pfeffer würzen und auf den Blätterteig streichen

Schritt 2: Die dünn gehobelten Kartoffeln darauflegen

Schritt 2: Spargelstangen auf den Kartoffelscheiben verteilen

1/3

3. préparer de l'huile d'ail

Eplucher l'ail et le hacher très finement ou le presser. Mélanger avec l'huile d'olive, le citron râpé et le thym fraîchement effeuillé. Répartir uniformément sur les légumes de manière à ce que tout soit bien recouvert.

4. cuisson au four

Badigeonner le bord de la pâte feuilletée d'œuf ou de crème. Recouvrir de quelques brins de thym frais. Cuire la tarte aux asperges dans le four préchauffé pendant environ 25-30 minutes ou jusqu'à ce que la pâte feuilletée soit dorée et que les asperges et les pommes de terre soient tendres. Laisser refroidir brièvement et déguster..