Tarte aux asperges avec chèvre et estragon
La saison des asperges est courte et pour tous, une raison de se réjouir de manger frais et sain. Sauf pour les irréductibles qui ne veulent pas s'en passer toute l'année et qui achètent des asperges du Pérou ou de Mars. L'essentiel est de venir de loin.
Temps de préparation
15 min
Temps total
40 min
Niveau
Léger
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Voici donc, pour le début de la saison des asperges, une excellente recette que j'ai trouvée sur la page cuisine du NY-Times et que j'ai quelque peu modifiée. Si vous n'aimez pas le goût (faible) du fromage de chèvre frais, utilisez du lait de vache et de meuh. Bien sûr, la tarte est également délicieuse avec seulement des asperges blanches ou vertes. Mélangées, elles sont plus agréables à l'œil et les asperges blanches apportent un arôme typique, tandis que les vertes ont un goût de légumes plus prononcé.