Tarte croustillante aux pommes et aux poires avec amaretti

Sortir la pâte Filo du congélateur ou du réfrigérateur et préchauffer le four à 200 °C..

Faire griller les noix de pécan au four ou à la poêle et les hacher grossièrement, émietter les amaretti dans un mortier. Mélanger les noix avec la vanille en poudre, une pincée de sel marin, la cannelle et le sucre. Incorporer les miettes d'amaretti..

Peler les poires ou les pommes, les couper en quatre, retirer le cœur et les couper en fines tranches, les faire mariner avec un peu de sucre et de jus de citron. Faire fondre le beurre..

Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé, y badigeonner une feuille de pâte filo de beurre liquide et y répartir un quart du croustillant aux noix et amaretti. Déposer une autre feuille de pâte filo, l'enduire de beurre et y répartir un autre quart de crunch aux noix et amaretti. Procéder de la même manière avec deux autres feuilles de pâte, puis poser la dernière feuille de pâte par-dessus, la beurrer et y répartir les tranches de fruits de manière bien régulière, elles peuvent se chevaucher légèrement. Laisser un bord de 2 cm tout autour..

Badigeonner de beurre, saupoudrer de sucre brun et faire cuire environ 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laisser refroidir un peu et saupoudrer de sucre glace..