Tarte flambée aux poires et au gorgonzola

Name: Tarte flambée aux poires et au gorgonzola
Prep time: 10 min
Total time: 40 min
Cuisine: Fusion
Ingredients: Légumes; Farine; Baies, fruits

Tartes salées, Tarte flambée, Verena Frei

Par Verena Frei

0 avis

0 question

La douceur naturelle rencontre l'épice savoureuse dans cette alléchante tarte flambée aux poires et au gorgonzola. Ce chef-d'œuvre culinaire allie une pâte ultrafine et croustillante à l'onctuosité veloutée du fromage gorgonzola et à la douce élégance des poires mûres.

Temps de préparation

10 min

Temps total

40 min

Niveau

Léger

Des questions? Verena Frei y répondra!

Poser une question maintenant

La tarte flambée aux poires et au gorgonzola est un plat élégant, idéal comme entrée raffinée ou comme plat principal pour un dîner spécial. Avec les oignons, les noix croquantes, le miel doux et un soupçon de thym frais, cette tarte flambée est une véritable expérience gustative pour les sens. Elle s'accompagne parfaitement d'une salade fraîche et d'un bon verre de vin..

Ingrédients pour Tarte flambée aux poires et au gorgonzola

(4 personnes)

Pour la pâte (pour 2 tartes flambées)

250 g Farine de blé claire

1/2 c. à café Sel

150 ml Eau tiède

2 c. à soupe Huile d'olive

Pour la garniture (pour 2 tartes flambées)

150 g Fromage gorgonzola (ou autre fromage bleu, végétalien en option)

2 Poires (de préférence des poires mûres mais fermes)

1 Petit oignon

4 c. à soupe Crème fraîche (ou crème aigre, végétalienne en option)

2 c. à soupe Noix hachées

Thym frais

Sel selon le goût

Poivre selon le goût

2 c. à soupe Miel

Préparation de Tarte flambée aux poires et au gorgonzola

1. préparer la pâte

Dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Ajoutez ensuite l'eau tiède et l'huile d'olive. Pétrir les ingrédients pour obtenir une pâte lisse jusqu'à ce qu'elle ne colle plus. Cela peut se faire à la main ou à l'aide d'un batteur électrique ou d'un robot ménager.

Former une boule avec la pâte, la recouvrir d'un torchon propre et la laisser reposer pendant environ 30 minutes.

2. préparer le revêtement

Lavez les poires, épluchez-les si vous le souhaitez (mais ce n'est pas nécessaire) et coupez-les en petits dés. Eplucher l'oignon et le couper en petits dés. Hacher grossièrement les noix. Émietter grossièrement le fromage gorgonzola et le mettre de côté.

Mélanger la crème fraîche ou la crème acidulée avec un peu de sel et de poivre..

Schritt 2: Die Birnen waschen, wenn gewünscht schälen und in kleine Würfel schneiden, die Zwiebel schälen und ebenso in feine Würfel schneiden, den Gorgonzola-Käse grob zerbröckeln und beiseite stellen

1/3

3. étaler la pâte

Lorsque la pâte a reposé, chauffer le four à 220°C, chaleur de voûte et de sole. Diviser la pâte en deux et l'étaler finement sur une surface farinée pour former 2 tartes flambées carrées ou rondes.

Déposer chaque pâte abaissée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

4. garnir et cuire au four

Étaler une fine couche de crème fraîche ou de mélange de crème acidulée sur chacune d'entre elles, en laissant un petit bord libre. Répartir les dés de poire et d'oignon sur la crème. Parsemer ensuite le gorgonzola émietté sur les tartes flambées. Répartir en outre les noix hachées par-dessus. Assaisonner avec du sel, du poivre et du thym frais. Arroser de miel.

Faire dorer au four préchauffé pendant environ 25-30 minutes.