Tarte flambée à la roquette, au jambon de Parme et au parmesan
Croustillant, frais et toujours délicieux.
Temps de préparation
15 min
Temps total
30 min
Niveau
Léger
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L'Alsace rencontre l'Italie.
Une variante très savoureuse du classique. Le piquant doux de la roquette se marie à merveille avec l'arôme de noix du jambon de Parme. Le parmesan est la cerise sur le gâteau.
Ingrédients pour Tarte flambée à la roquette, au jambon de Parme et au parmesan
(4 personnes)
1 pièce Pâte à tarte flambée, prête à l'emploi ou faite maison
100 g Crème fraîche
2 c. à soupe Huile d'olive
1/2 pièce Citron
100 g Jambon de Parme, finement coupé
50 g Parmesan, râpé
1 poignée de roquette
1 pièce Petit oignon rouge
Sel de mer
Poivre du moulin
Préparation de Tarte flambée à la roquette, au jambon de Parme et au parmesan
1. préparation et cuisson
Epluchez l'oignon rouge et coupez-le en fines rondelles.
Préchauffer le four à 220°C. Placer la pâte à tarte flambée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faire cuire la pâte sans garniture pendant 3 minutes, puis la retirer. Mélanger le zeste de citron, une petite giclée de jus de citron, l'huile d'olive et la crème fraîche et assaisonner avec du sel et du poivre. Badigeonner la pâte avec le mélange de crème fraîche. Répartir uniformément le jambon de Parme et les rondelles d'oignon sur la pâte. Arroser la tarte flambée d'un peu d'huile d'olive.
2. cuire à nouveau et dresser
Faire cuire la tarte flambée pendant 8 minutes supplémentaires dans le four préchauffé, jusqu'à ce que la pâte soit croustillante et dorée. Retirer la tarte flambée du four et répartir la roquette sur la tarte flambée chaude. Saupoudrer ensuite de parmesan râpé.
Conseil : le jambon de Parme peut aussi être garni à la fin, avec la roquette et le parmesan.
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