Flammkuchen mit Rucola, Parmaschinken und Parmesan
Knusprig, frisch und immer lecker.
Arbeitszeit
15 min
Gesamtzeit
30 min
Niveau
Leicht
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Jetzt Frage stellenElsass meets Italy.
Eine sehr schmackhafte Variante des Klassikers. Die milde Schärfe des Rucola harmoniert auf sagenhafte Weise mit dem nussigen Aroma des Parma Schinkens. Der Parmesan ist dabei das Töpfelchen auf dem i.
Zutaten für Flammkuchen mit Rucola, Parmaschinken und Parmesan
(4 Personen)
1 Flammkuchenteig, fertig oder selbstgemacht
100 g Crème fraîche
2 EL Olivenöl
1/2 Zitrone
100 g Parmaschinken, dünn geschnitten
50 g Parmesan, gehobelt
1 Handvoll Rucola
1 kleine rote Zwiebel
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung von Flammkuchen mit Rucola, Parmaschinken und Parmesan
1. Vorbereitung und backen
Rote Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden.
Ofen auf 220°C vorheizen. Flammkuchenteig auf ein Backblech mit Backpapier legen und den Teig ohne Belag 3 Minuten backen und wieder herausnehmen. Zitronenabrieb, einen kleinen Spritzer Zitronensaft, Olivenöl und Crème fraîche mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Teig mit der Crème fraîche-Mischung bestreichen. Parmaschinken und die Zwiebelringe gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Flammkuchen mit etwas Olivenöl beträufeln.
2. Nochmals backen & anrichten
Flammkuchen für weitere 8 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis der Teig knusprig und goldbraun ist. Flammkuchen aus dem Ofen nehmen und den Rucola auf dem heissen Flammkuchen verteilen. Anschliessend mit gehobeltem Parmesan bestreuen.
Tipp: Der Parmaschinken kann auch erst am Ende zusammen mit dem Rucola und dem Parmesan belegt werden.
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