Tartiflette au reblochon
Un plat traditionnel français à base de pommes de terre avec un merveilleux fondant au fromage et à la crème. Tout simplement merveilleux.
Temps de préparation
15 min
Temps total
45 min
Niveau
Léger
Des questions? Richi Kägi y répondra!
Une recette parfaite pour une froide soirée d'automne ou d'hiver..
Le site Tartiflette au reblochon est un plat typique de la cuisine paysanne française. Il est copieux et se compose d'ingrédients disponibles à l'instant. Le reblochon peut tout aussi bien être remplacé par du vacherin Mont d'Or, à condition qu'il ne soit pas trop mûr. Ce n'est qu'alors qu'il peut être coupé en morceaux assez facilement. Au lieu de pommes de terre, on peut aussi préparer la tartiflette avec des légumes-racines précuits ou avec des tomates. Une belle recette végétarienne pour l'hiver.
Ingrédients pour Tartiflette au reblochon
(4 personnes)
1000 g Pommes de terre fermes à la cuisson
400 g Fromage de reblochon
250 g Lardons
2 pièce Petits oignons
5 c. à soupe Vin blanc
2 c. à soupe Huile d'olive
1 pièce Gousse d'ail
150 ml Crème fraîche ou crème entière
Truffes, en option et à volonté
Préparation de Tartiflette au reblochon
1. cuire les pommes de terre
Peler les pommes de terre et les couper en tranches de 3 à 5 mm d'épaisseur. Les mettre dans une casserole, ajouter de l'eau froide et porter à ébullition. Faire cuire pendant environ 15 minutes en les gardant croquantes.
1/2
1/2
2. préparer des beignets d'oignons
Entre-temps, émincer les oignons et les faire revenir brièvement dans une poêle avec de l'huile d'olive. Ajouter les lardons et les faire revenir pendant environ 5 minutes. Verser le vin blanc et laisser cuire le tout à feu doux jusqu'à ce que le vin blanc se soit évaporé. Couper le reblochon avec la croûte en tranches de 4-5 mm d'épaisseur.
3. empiler les couches de tartiflette
Frotter le fond et les côtés d'un moule allant au four ou de plusieurs petits récipients allant au four avec une gousse d'ail coupée en deux. Verser le mélange d'oignons et de lard dans le moule, puis superposer en alternance une couche de pommes de terre et de tranches de fromage. La dernière couche doit être composée de reblochon. Préchauffer le four à 190 °C à chaleur tournante.
1/3
1/3
4. cuire la tartiflette
Assaisonner le tout de poivre noir du moulin et de sel, puis verser la crème fraîche ou la crème entière. Faire dorer au four pendant 25 à 30 minutes. Affiner avec des truffes blanches ou noires selon les goûts. Important : raboter les truffes blanches par-dessus avant de servir, ajouter les truffes noires en tranches à la cuisson.
1/2
1/2
Avez-vous des questions sur cette recette?
Foodscout Richi Kägi y répondra.
Avis
4 sur 5
(1 avis)
Votre avis sur la recette
Nous serions ravis d'avoir votre avis.
Jean Thomas W. a évalué le 04.02.2023
Nicht nur im Winter
Ein Standard bei Claude, meiner Nachbarin. 2x pro Monat. Allerdings ohne Trüffel, obgleich im Burgund. Im Supermarché gibt es dazu den Käse mit dem Namen Tartiflette und für Eilige als Fertiggericht. Bei uns an pastafreien samstäglichen Mittagessen…
Richi Kägi a commenté le 05.02.2023
Lieber Jean,<br>
natürlich, dieser köstliche Auflauf geht immer,<br>
vielen Dank für Dein Feedback!<br>
Liebe Grüsse, Richi
Produits recommandés
Entdecke unsere leckeren Käse-Rezepte und hinterlasse deine Bewertung!
Hier ist ein Rezept für einen würzigen Kartoffelauflauf mit Speck und Weisswein:
Zutaten:
500g Kartoffeln, geschält und in Scheiben geschnitten
150g Speck, fein gewürfelt
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
Salz und Pfeffer
200ml trockener Weisswein
200g Raclette-Käse, in Scheiben geschnitten
Anleitung:
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Die Kartoffelscheiben in einer Auflaufform geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
In einer grossen Pfanne den Speck und die Zwiebeln anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
Den Knoblauch hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten braten. Den Speck und die Zwiebeln über die Kartoffeln in der Auflaufform geben und gut mischen.
Den Weisswein über die Kartoffeln giessen und den Auflauf mit den Scheiben des Raclette-Käses bedecken.
Den Auflauf für ca. 30-40 Minuten im vorgeheizten Backofen backen, bis die Kartoffeln weich sind und der Käse goldbraun und knusprig ist. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen und mit einem grünen Salat und Dressing servieren.
Dieser köstliche Kartoffelauflauf ist perfekt für gemütliche Abende oder auch als Beilage zu Fleischgerichten. Probiere diese leckere Variante mit Speck und Weisswein aus und geniesse die würzige Kombination von Aromen. Bon appétit!