Torta caprese
Cette recette italienne classique de gâteau au chocolat sans farine transforme une poignée d'ingrédients et une préparation très simple en un petit chef-d'œuvre. Elle fait le bonheur des invités et de soi-même.
Temps de préparation
15 min
Temps total
55 min
Niveau
Léger
Des questions? Richi Kägi y répondra!
La torta caprese doit être préparée avec un chocolat de grande qualité - elle sera alors un vrai délice.
L'histoire de la recette de la torta caprese est difficile à élucider, mais la plupart s'accordent à dire qu'elle est née d'une erreur, lorsqu'on a oublié la farine dans la recette. Ce qui est en fait un coup de chance : les amateurs de gâteaux peuvent en effet se réjouir d'un cœur bien poudré. Pour rehausser le goût du gâteau au chocolat sans farine, il suffit de l'accompagner d'un petit verre de Liquore strega, la 'liqueur des sorcières'. Ou bien on l'utilise pour aromatiser soi-même la torta. Le Liquore strega est disponible dans les magasins spécialisés.
Ingrédients pour Torta caprese
(6 personnes)
Torta caprese
170 g Beurre, en morceaux
225 g Chocolat noir, min. 55% de cacao, finement haché
170 g Sucre cristallisé
110 g Sucre brun
6 pièce Œufs
130 g De la farine d'amandes grillées, ou des amandes ou des noisettes râpées
2 c. à soupe Cacao sans sucre, tamisé, plus supplément pour saupoudrer
Pour servir
Crème fouettée à volonté
Préparation de Torta caprese
1. préparer le moule et faire fondre le chocolat
Préchauffez le four à 180ºC.
Tapisser un moule démontable de 22 cm de diamètre de papier sulfurisé. Mettre le beurre et le chocolat dans un bol, le placer au-dessus d'une casserole d'eau bouillante et remuer jusqu'à ce que tout soit fondu, environ 2-3 minutes. Réserver.
2. préparer la pâte
Battez le sucre et les œufs dans un robot ménager jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux, environ 3-4 minutes. Ajoutez d'abord la poudre d'amandes et le cacao et incorporez-les. Incorporez ensuite le mélange chocolat/beurre fondu.
1/4
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3. cuisson au four
Verser la pâte dans le moule et faire cuire jusqu'à ce que la pâte soit bien cuite, environ 45-50 minutes. Laisser refroidir dans le moule.
4. dresser et servir
Démouler la torta, la saupoudrer de cacao et la servir avec de la crème fouettée.
Avez-vous des questions sur cette recette?
Foodscout Richi Kägi y répondra.
Iris F. demande:
Ist 180 Grad Ober-/Unterhitze oder Umluft?
Réponse par Richi Kägi le 07.02.2024
Liebe Iris,
es ist Ober/Unterhitze.
Liebe Grüsse
Richi
es ist Ober/Unterhitze.
Liebe Grüsse
Richi
Hanny B. demande:
Habe Frischeiallergie. Kann ich diese Torte auch ohne Eier backen?
Réponse par Richi Kägi le 22.02.2025
Liebe Hanny,
ich habe das nicht ausprobiert, aber ich würde sagen, nein.
Es hat genug andere Backrezepte ohne Eier hier.
Liebe Grüsse Richi
Susanna S. demande:
Hallo Richi Kägi
kann ich die Torte 1 Tag vorher zubereiten?
Herzliche Grüsse Susanna
Réponse par Richi Kägi le 25.03.2025
Liebe Susanna,
aber sicher.
Liebe Grüsse Richi
Avis
5 sur 5
(4 avis)
Votre avis sur la recette
Nous serions ravis d'avoir votre avis.
Anita D. a évalué le 03.10.2023
Perfekt!
Ich war skeptisch…, aber das Rezept funktioniert und das Ergebnis ist ein Traum! Merci!
Richi Kägi a commenté le 03.10.2023
Liebe Anita,<br>
da bin ich ja froh, hat Dich mein Rezept nicht enttäuscht!<br>
Vielen Dank für Dein tolles Feedback!<br>
Liebe Grüsse<br>
Richi
Christine M. a évalué le 18.10.2024
Das Rezept ist wieder einmal der Hit. Ich habe den Kuchen dem italienischen Freund meine Nichte vorgesetzt. Er war restlos begeistert und wünscht ihn sich jetzt immer bei uns als Dessert. Danke Richi!!!!
Susanna S. a évalué le 15.04.2025
Suuuper
Lieber Richi, das Rezept hat super funktioniert. Ich habe das 1 1/2 fache Rezept zubereitet die kleine Caprese am gleichen Abend probiert = hervorragend. Am nächsten Tag meinen Gästen zum Dessert serviert. Sie waren absolut begeistert es haben alle zusammen sich ein 2. Stück gegönnt!
GLg Susanna