Torta della Monache
La torta delle monache (gâteau des religieuses) est un dessert italien traditionnel issu de la cuisine des monastères, particulièrement apprécié pour sa texture crémeuse et moelleuse.
Sa particularité : ce gâteau est préparé sans farine ni levure chimique. Il est donc naturellement sans gluten. On peut le garnir de fines tranches de pommes ou le laisser nature — il accompagne délicieusement un cappuccino le matin.
Temps de préparation
80 min
Temps total
80 min
Niveau
Léger
Des questions? Richi Kägi y répondra!
Ingrédients pour Torta della Monache
(6 personnes)
500 g ricotta
4 pièce œufs
200 g sucre
180 g farine d’amandes
1 pièce zeste de citron
1 ou 2 pommes (facultatif)
Préparation de Torta della Monache
1. Préparer la pâte
Battre les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir une texture mousseuse, puis incorporer le zeste de citron, la ricotta et la farine d’amandes.
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2. Cuire le gâteau
Tapisser un moule au choix (rond ou carré) de papier cuisson, y verser la préparation et disposer éventuellement de fines tranches de pommes sur le dessus. Cuire à 170 °C (chaleur voûte/sole) pendant une heure jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré. Saupoudrer de sucre glace avant de servir.
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Avez-vous des questions sur cette recette?
Foodscout Richi Kägi y répondra.
helga h. demande:
hi Richie!
bin total Fan von Dir und auch von Deinem Freund Werner (Hildisrieden 👍)
kannst mir bitte sagen ob dieser Kuchen auch am Tag vorher gemacht werden kann?
danke H
Réponse par Richi Kägi le 11.04.2026
Liebe Helga,
danke für die Blumen!
Ja, den kannst Du gut schon einen oder zwei Tage vorher zubereiten.
Liebe Grüsse Richi
Andreas R. demande:
Hallo Richi, aus Deiner Erfahrung: Wenn der Kuchen nur so etwa 3cm hoch werden soll und ich eine eckige Form benutzen möchte, welche Masse sollte diese From dann haben? Danke!
Réponse par Richi Kägi le 14.04.2026
lieber Andreas,
hmmm, schätze so etwa 30 x 8cm.
aber ist nicht so wichtig, der darf auch etwas höher als 3 cm sein, bleibt er noch saftiger.
Liebe Grüsse Richi
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