Torta della Monache
Die Torta delle monache (Kuchen der Nonnen) ist ein traditionelles italienisches Dessert aus der Klosterküche, das besonders durch seine cremige, feuchte Konsistenz besticht.
Seine Besonderheit: Der Kuchen kommt komplett ohne Mehl und Backpulver aus. Er ist daher glutenfrei. Man kann ihn mit dünnen Apfelscheiben belegen oder ganz ohne lassen, passt köstlich zum Cappuccino am Morgen.
Arbeitszeit
80 min
Gesamtzeit
80 min
Niveau
Leicht
Fragen? Richi Kägi beantwortet sie dir!
Zutaten für Torta della Monache
(6 Personen)
500 g Ricotta
4 Stk. Eier
200 g Zucker
180 g Mandelmehl
1 Stk. Abrieb einer Zitrone
1 oder 2 Äpfel (optional)
Zubereitung von Torta della Monache
1. Teig vorbereiten
Eier mit dem Zucker schaumig schlagen, Zitronenabrieb, Ricotta und Mandelmehl einrühren.
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2. Kuchen backen
Form nach Wahl (rund oder eckig) mit Backpapier auskleiden, Kuchenmischung einfüllen und optional feingeschnittene Äpfel darauf arrangieren. Bei 170° C (Ober/Unterhitze) eine Stunde goldgelb backen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
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Hast du Fragen zu diesem Rezept?
Foodscout Richi Kägi beantwortet sie.
helga h. fragt:
hi Richie!
bin total Fan von Dir und auch von Deinem Freund Werner (Hildisrieden 👍)
kannst mir bitte sagen ob dieser Kuchen auch am Tag vorher gemacht werden kann?
danke H
Beantwortet von Richi Kägi am 11.04.2026
Liebe Helga,
danke für die Blumen!
Ja, den kannst Du gut schon einen oder zwei Tage vorher zubereiten.
Liebe Grüsse Richi
Andreas R. fragt:
Hallo Richi, aus Deiner Erfahrung: Wenn der Kuchen nur so etwa 3cm hoch werden soll und ich eine eckige Form benutzen möchte, welche Masse sollte diese From dann haben? Danke!
Beantwortet von Richi Kägi am 14.04.2026
lieber Andreas,
hmmm, schätze so etwa 30 x 8cm.
aber ist nicht so wichtig, der darf auch etwas höher als 3 cm sein, bleibt er noch saftiger.
Liebe Grüsse Richi
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