De délicieux sablés aux amandes
Ma bonne amie Stephanie Ehrensberger me surprend chaque année avec ses fantastiques biscuits de Noël - tout simplement les meilleurs que je connaisse. Elle partage maintenant avec la communauté Homemade ses recettes préférées de biscuits de Noël, comme cette recette de sablés aux amandes.
Temps de préparation
20 min
Temps total
30 min
Niveau
Léger
Des questions? Richi Kägi y répondra!
Pour ces sablés, le cognac dans la pâte est le grand ingrédient secret !
Ces sablés aux amandes, une recette du beau-père de Sandra Ehrensberger, sont devenus une tradition familiale de Noël - même si ce délicieux sablé sert toute l'année de biscuits à thé bienvenus. Outre le cognac dans la pâte, les Ehrensberger mettent une demi-amande sur chaque sablé.
Ingrédients pour De délicieux sablés aux amandes
(4 personnes)
Masse de beurre
200 g Beurre, mou
50 g Sucre en poudre, tamisé
1 pièce Œuf
1 c. à café Cognac
1 c. à café Sucre vanillé
1 Une pincée de Sel
Mélange sec
50 g Amandes émondées et moulues
50 g Sucre en poudre, tamisé
250 g Farine, tamisée
Terminer
1 pièce Jaune d'œuf
1 c. à soupe Lait entier
60 pièce Demi-amandes pelées
Préparation de De délicieux sablés aux amandes
1. préparer la pâte
Préchauffer le four à 175 ᵒC chaleur de voûte et de sole.
Pour la masse de beurre, mettre tous les ingrédients dans un récipient et les battre en mousse. Pour le mélange sec, mélanger tous les ingrédients. Ajouter le mélange sec à la masse de beurre et pétrir à l'aide d'une cuillère en bois ou d'un batteur électrique jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Mettre la pâte terminée au frais pendant 2 heures.
2. cuire et finir les sablés aux amandes
Etendre la pâte sur 5 mm d'épaisseur et découper des cercles. Battre le jaune d'œuf et le lait et en badigeonner les sablés pour qu'ils soient bien jaunes. Déposer une moitié d'amande sur chaque sablé. Cuire les sablés aux amandes pendant 10 à 12 minutes et les laisser refroidir sur une grille.
Avez-vous des questions sur cette recette?
Foodscout Richi Kägi y répondra.
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