Tresse à la feta et aux épinards

Mettre la farine, la levure sèche, le sucre et le sel dans un saladier et les mélanger. Ajoutez le lait, l'œuf et le beurre mou et pétrissez le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse. Couvrir la pâte et la laisser lever pendant 1 heure dans un endroit chaud.

Entre-temps, lavez les épinards et hachez-les grossièrement. Couper également le fromage feta en petits morceaux. Eplucher l'oignon et l'ail, les couper finement et les faire revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents. Ajoutez les épinards et faites-les revenir brièvement jusqu'à ce qu'ils tombent.

Assaisonnez avec l'origan, le sel et le poivre, retirez du feu et ajoutez la feta.

Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte en un rectangle et y répartir le mélange épinards/féta.. Enrouler ensuite la pâte en partant du côté le plus long et la couper en deux dans le sens de la longueur. Superposer les deux parties et tresser la tresse. Déposer la tresse sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et la couvrir pour la laisser lever encore une fois pendant 30 minutes..

Préchauffez le four à 180 °C à chaleur tournante. Battre l'œuf avec le lait et en badigeonner la tresse. Faire dorer la tresse aux épinards et à la feta pendant 25 à 30 minutes dans le four préchauffé. Retirer la tresse du four, la laisser refroidir et la servir tiède.