Tresse tomate-basilic

Mettre la farine, la levure sèche et le sel dans un saladier et les mélanger. Ajoutez l'huile d'olive et l'eau et pétrissez le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse. Couvrir la pâte et la laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 heure. Entre-temps, couper les tomates séchées en petits morceaux et la mozzarella en cubes. Laver le basilic frais, le secouer pour le sécher et le couper en fines lamelles.

Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte en un rectangle et y répartir les tomates, la mozzarella et le basilic. Saupoudrer le tout d'un peu de sel marin.

Enrouler la pâte en partant du côté le plus long et la couper en deux dans le sens de la longueur. Superposer les deux parties et tresser la tresse. Déposer la tresse sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et la couvrir pour la laisser lever encore une fois pendant 30 minutes..

Préchauffez le four à 180°C. Battre l'œuf et en badigeonner la tresse. Faire cuire la tresse dans le four préchauffé pendant 25-30 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Retirer du four et laisser refroidir un peu. Servir la tresse tomates-basilic chaude et la déguster !