Burger végétalien avec galette de haricots rouges et avocat

Mettre les haricots Kidney dans un bol et les écraser à l'aide d'une fourchette ou les passer au presse-purée. Ajouter l'oignon, l'ail, le paprika, le cumin, la poudre de chili, le sel, le poivre, les herbes, la chapelure et l'œuf aux haricots écrasés. Bien mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce que tout soit réparti de manière homogène.

Diviser le mélange en 4-6 portions égales et former des galettes plates. Chauffer une poêle à feu moyen et ajouter l'huile d'olive.

Mettre les galettes dans la poêle et les faire cuire environ 4-5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Saler et poivrer..

Entre-temps, couper les pains à burger en deux et les faire griller dans une poêle.

Couper l'avocat, les tomates et les oignons rouges en fines tranches.

Tartiner les pains à burger d'une généreuse portion de sauce. Déposer une couche d'avocat au fond du petit pain et ajouter de la tomate et des oignons rouges par-dessus. Déposer la galette de haricots noirs sur les ingrédients et garnir de quelques feuilles de coriandre (facultatif). Couvrir avec le couvercle et déguster..